Thịt kho tàu (1)
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt ba chỉ
- 10 quả trứng chim cút ( nếu thích ăn thêm bạn có thể làm nhiều hơn)
- Nước dừa tươi 1 quả
- Gia vị: nước mắm, bột canh, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ
Cách làm:
Bước 1: - Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trụng qua rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh
- Thái thịt thành những miếng to vừa ăn
- Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ khoảng 1h
cho ngấm gia vị.
Bước 2: Trong thời gian đợi, các bạn cho trứng cút vài nồi luộc chín.
- Sau đó cho vào nước lạnh rồi bóc vỏ.
- Có thể cho luôn trứng cút luộc vào kho cùng thịt
nhưng muốn trứng dai, bùi và thấm gia vị hơn thì các bạn cho trứng vào
chảo dầu chiên sơ qua.
Bước 3: - Cho 2 muỗng canh đường cùng chút nước vào thắng đến lúc đường có màu
cánh gián là được.
Bước 4: - Thịt cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước đường đã thắng vào.
- Đảo đều thịt.
- Sau đó các bạn cho nước dừa xâm xấp mặt thịt là được.
Nếu nước dừa không đủ chúng ta có thể cho thêm nước lọc.
- Khi thịt sôi thì vớt hết bọt, vặn nhỏ lửa để thịt chín từ từ.
Bước 5: - Khi thịt đã bắt đầu chín mềm, cho trứng cút vào kho cùng,
- nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Nước bắt đầu cạn sánh, thịt với trứng mềm hẳn thì tắt bếp.
- Các bạn chú ý nên đun cạn hết nước mà để lại một chút để thịt và trứng
không bị khô.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------