Bánh đúc mặn

Nguyên Liệu:

1 bịt bột gạo (1 pound có bán sẵn tại chợ Asian)

6 chén nước lạnh

1 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng cafe muối

Cách Nấu Bánh Đúc:

- Pha bột với 6 chén nước, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cafe muối. Lấy đũa khuấy cho bột đều tan trong nước, hết đóng cục là được.

- Bắt nồi lên bếp, đổ nước vào, để cái máng (rack) vào trong nồi , loại máng có chân để kê cái khay, không thì nước sẽ tràn vào bánh, nếu không có máng có thể xài đỡ cái tô, nếu để tô vào kê thì múc nước cho đầy trong tô, để tô vào trong nồi nước, sau đó đễ cái dĩa lên trên cho cái tô không bị đảo qua lại,

- sau đó mới để cái khay lên trên.

- Xong rồi đậy nắp nồi lại nấu cho nước sôi lên,

- lấy cái vá (ladle) múc từng vá bột đỗ vào khay và đậy nấp nồi lại hấp.

Mỗi vá như vậy hấp 5 phút cho đến khi trừ ra 2" inches để thêm nhưn lên trên bánh, sau khi bỏ nhưn vào thì hấp thêm 5 phút nữa.

- Tắt bếp lấy bánh ra để nguội trước khi dùng. Cắt bánh dầy cỡ 2" inches và cắt chéo 4 - 5" inches hoặc tuỳ ý.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------()