Bánh FLAN, Caramel cho ~~~

Bánh FLAN, Caramel cho ~~~

1-

Làm khô nồi, cho 3 thìa đường vào, đun lửa nhỏ, thấy đường tan ra,

chuyển màu sang màu vàng rồi màu nâu cánh gián.

Phải kiên trì đun lửa nhỏ nhỏ thôi, nếu để lửa to rất dễ cháy, màu sẽ bị đậm quá và lại khét nữa.

2-

2/3 cups sugar

1/3 cups water

3-

4 muỗng súp đường trắng + 3 muỗng súp nước.

4-

Đường - 3 thìa

Nước cốt chanh - 1 thìa nhỏ

5 -

100ml nước lọc

 50g đường

Đun trên bếp với lửa nhỏ.

Dùng đũa khuấy tan đường cho đến khi đường tan hết và nước đường khi chuyển sang màu cánh gián

Cho nước cốt chanh và khoảng 2 muỗng canh nước sôi để nguội vào rồi tắt bếp

6 -

60g đường và một vài giọt chanh

cho vào một chảo nhỏ, đun lửa vừa.

7 -

70 gram đường

Nước lạnh

1 thìa cafe nước cốt chanh

Cho đường vào nồi nhỏ. Đổ nước vừa ngập đường, lắc nhẹ nồi cho đường và nước dàn đều.

– Để lửa vừa – to, bắc nồi lên bếp và để nguyên, không cần đụng vào gì cả,

thi thoảng có thể lắc nhẹ nồi cho nước và đường cháy đều thôi.

Đầu tiên nước sẽ sôi, sủi bong bóng to, sau đấy nước sẽ bay hơi bớt.

Cuối cùng là nước đường từ từ chuyển sang màu vàng nhạt, màu mật ong rồi đậm hơn thành màu cánh gián, và… cháy đen :-| Cho nên khi nước đường có màu sậm hơn mật ong một tí tẹo thì  bắc ra khỏi bếp, cho nước chanh vào, lắc hoặc khuấy đều rồi chia đều ra các khuôn. Vậy là xong.

8-