Bánh giò

Nguyên liệu:

Nhân bánh: 200gr thịt heo xay; 4 nấm mèo thái nhỏ; 1 củ hành tây thái hạt lựu; 2 muỗng canh hành phi; 10 quả trứng cút luộc (bạn có thể thay thế bằng trứng gà cắt làm tư)

Phần bột: 110gr bột bắp; 20gr bột gạo; 600ml nước xương gà; bột nêm và đường.

Thực hiện:

I. CÁCH LÀM PHẦN NHÂN:

Bước 1: Ướp vào thịt 1 mcf bột nêm + ½ mcf đường + 1 muỗng canh nước mắm + 1 mcf tiêu.

Bước 2: Cho 2 muỗng dầu vào chảo, dầu nóng cho hành vào xào khoảng 1-2 phút , kế đến là cho thịt vào xào chung, xào cho thịt tơi ra, nêm thêm vào thịt 1 muỗng canh nuớc mắm + 1 mcf tiêu khi thịt gần chín, sau đó cho nấm mèo vào xào thêm 2 phút nữa. Cuối cùng cho tiếp hành phi vào đảo đều là tắt bếp.

II. CÁCH NẤU BỘT:

Bước 1: Cho bột gạo + bột bắp + nước + ½ mcf bột nêm khuấy tan. Sau đó cho lên bếp khuấy trùng với lửa nhỏ. Nhớ là luôn tay khuấy nha các bạn.

Bước 2: Khi thấy hơi nặng tay (tức là bột hơi sền sệt) là tắt bếp nhưng vẫn cứ khuấy cho bột mịn không đóng cục. (Bước này khá quan trọng, nếu khuấy trùng bột bị đóng cục thì bánh nhìn thiếu hấp dẫn và kém ngon).

Bước 3: Cho một ít bột vào khuôn hay chén sau đó cho nhân + trứng cút vào giữa.

Cuối cùng cho tiếp 1 ít bột phủ hết phần nhân.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước sôi, cho khuôn/chén lên xửng hấp 25-30 phút là bánh chín.

Bầy bánh ra đĩa/tô trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách và cho chút nước mắm chua ngọt ăn cho đậm đà...

Chúc các bạn thành công với món bánh giò tự làm đảm bảo vệ sinh này nhé!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------