Bánh đúc đậu phộng chấm tương
Nguyên liệu
- 1.5 lít nước
- 20ml nước vôi trong
- 500g bột gạo ngon
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 20ml dầu ăn
- 200g đậu phộng nguyên hạt
Chế biến
Đậu phộng ngâm nước cho nở khoảng 6 tiếng rồi luộc chín.
Hòa 1.5 lít nước vào 500g bột gạo, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và
20ml nước vôi trong vào quậy đều.
Cho hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút, vừa đun vừa khuấy
để bột đặc lại.
Cho thêm 20ml dầu ăn vào nồi, khuấy đều.
Đậy vung, vặn lửa thật nhỏ đun tiếp 15 phút. M
ở nắp nồi, khuấy đều hỗn hợp rồi đậy nắp, đun lửa nhỏ tiếp 15 phút nữa.
Mở nắp, vặn lửa lớn hơn một chút, vừa đun vừa
khuấy thêm 5 hoặc 10 phút nữa.
Cho đậu phộng đã luộc và trộn đều.
Đổ bột ra mâm hoặc chén, để nguội.
Dùng kèm với tương bần pha được nhiều người ưa thích khi ăn với bánh đúc hoặc dùng không
đều ngon. Ngoài ra, bạn có thể ăn với mắm tôm, mắm nêm...
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------