• Flan de leche condensada

Ingredientes:

 

Cuatro huevos, 1 lata pequeña de leche condensada, el mismo bote y medio de leche normal, azúcar.   

  

Bates los huevos, añades la leche condensada rebanando bien el bote y cuando esté bien mezclado, añades con el mismo bote la leche normal (lata y media) y bates todo lo mejor que puedas.

 

En la flanera preparar caramelo echando un poco de azúcar con unas gotas de agua al fuego.

 

Echas ahora la mezcla de huevos y leche batidos en la flanera. 

 

La pones en otra cazuela con agua (al baño María)  y mejor con tapa (la flanera), para que al hervir el agua no se meta en el flan.   Déjalo al baño María una media hora.   A continuación, quitar la tapa y meter todo al horno fuerte durante 10 minutos.   Introduces una aguja, y si sale limpia ya está hecho.  

 

Hacerlo el día anterior a comerlo.

 

  • Leche merengada

Cocer la leche con una barrita de canela y cinco cucharadas de azúcar para un litro de leche.   Que hierva, para que coja bien el sabor.

 

Meter al congelador.   Para servirlo, te queda muy bien batiéndolo con la batidora, te queda cremosa.

 

  • Mousse de chocolate

Derrites la tableta de chocolate negro con un poco de agua en el fuego, sin grumos, y lo retiras del fuego sin parar de revolver, y le vas añadiendo mantequilla (como una nuez de mantequilla por cada dos trozos de chocolate).

 

6 claras a punto de nieve con 6 cucharadas de azúcar (el azúcar lo añades cuando estén casi duras las claras, para que salga mejor).

 

6 yemas con 6 cucharadas de azúcar bien batidas.

 

Añade las yemas al chocolate y revuelve bien.  Acabas añadiendo las claras a punto de nieve.

 

Al congelador.   Y a las dos horas, se puede comer.

 

  

  • Tarta de naranja

 

Gelatina Royal de naranja; un bote de leche "Ideal" y 1 paquete de sobaos (de los estrechitos)..

 

Pones al fuego un vaso de agua (entero, o tres cuartos), un vaso de azúcar y la gelatina.  Revuelves, y cuando rompe a hervir añádele  un vaso de zumo de naranja.   Revuelves unos momentos y lo reservas.

 

El bote de leche "Ideal" (conviene que esté frío de nevera), lo bates con la máquina ad hoc que tengas; cuando está espumoso le echas el mejunje que tenías reservado.  Lo echas al molde (previamente caramelizado -como siempre,  echando un poco de azúcar con unas gotas de agua al fuego-).

 

Conviene que este molde sea ancho y bajo.

 

Lo cubres con los sobaos, que se quedarán flotando, y a la nevera.

 

Al desmoldarlo, el bizcocho se queda abajo, y para que no se quede seco, pon un poco de agua en el molde que tiene restos de caramelo, lo rebañas bien y rocía la tarta, así se empapa bien.

 

Te hago un esquema de cómo colocar los bizcochos:

Vas recortando los bizcochos, mejor rebajarlos por la mitad.

 

También puedes hacer esta tarta de limón, poniendo gelatina de limón, medio vaso de zumo de limón y otra cucharada más de azúcar.

 

Hacer mejor de víspera.

 

 

 Natillas quemadas

 

En la cazuela quemas azúcar (dos o tres cucharadas).   Cuando esté color caremalo añades un litro de leche, 8 cucharadas de azúcar. 

 

Disuelve una cucharada sopera de maizena (retirando un poco de leche del litro); cuando rompe a hervir la leche, echas la maizena disuelta.  No pares de revolver hasta el final.  Cuando rompe a hervir lo dejas 2 ó 3 minutos, y la colocas como quieras....

 

  • Crema de limón

 

1 bote de leche "Ideal"; zumo de cuatro limones, la ralladura de un limón y una taza (tamaño té) de azúcar.

 

Batir el zumo, el azúcar y la ralladura.   Mezclar la leche Ideal b ien batida.    Mezclar todo, y a la nevera.

 

  •  Tarta de queso

1 tarrina de queso Philadelphia

1/4 " de nata

4 cucharadas de azúcar

1 rollo de galletas María

1/4 tarrina mantequilla o margarina

 

Mezclas bien las galletas con la mantequilla y el resultado lo pones en una fuente de cristal baja y plana, bien aplastado.

 

Bates la nata, el queso y el azúcar, que quede duro, y lo colocas sobre el fondo de galletas.

 

Cubres con mermelada de fresa, y a la nevera.