Cocido madrileño
Pon los garbanzos a remojo la noche anterior.
Pon los garbanzos a remojo la noche anterior.
En la olla, pon todo a la vez: los garbanzos, abundante agua, 200 grs. de zancarrón, 1 hueso, 100 grs. de tocino, un trozo de chorizo, 1 puerro, 1 zanahoria, ajos y cebolla, sal.
En la olla, pon todo a la vez: los garbanzos, abundante agua, 200 grs. de zancarrón, 1 hueso, 100 grs. de tocino, un trozo de chorizo, 1 puerro, 1 zanahoria, ajos y cebolla, sal.
Ciérralo, y el rato que te ponga en la olla.
Ciérralo, y el rato que te ponga en la olla.
Abres y cuelas el caldo.
Abres y cuelas el caldo.
Ponlo con arroz o fideos, o patata rallada, al gusto.
Ponlo con arroz o fideos, o patata rallada, al gusto.
Los garbanzos por una parte, y la carne troceada en salsa de tomate y pimientos rojos por otra.
Los garbanzos por una parte, y la carne troceada en salsa de tomate y pimientos rojos por otra.
Si sobran garbanzos, puedes hacer garbanzos fritos.
Si sobran garbanzos, puedes hacer garbanzos fritos.