Si te ha sobrado solomillo o carne en salsa, o alMondiguillas, lo picas bien para estos pimientos rellenos y te quedarán deliciosos.
Abre las latas de pimientos rojos (ojo, no tirar el caldillo, reservarlo). Ponlos en un plato.
En otro plato pon harina, y en un tercer plato 2 huevos batidos.
Con una cuchara enana tipo café, abrir y rellenar los pimientos con el picado de solomillo (o lo que sea). No rellenarlos mucho.
Albardarlos (esto es, pasarlos primero por harina y luego por huevo batido) y freir un poco los pimientos, para luego colocarlos en una cazuela plana.
En el aceite sobrante, picar un diente de ajo, media (ó 3/4) pastilla de starlux, un vaso de agua y el caldillo que habías reservado de los pimientos rojos. Que dé un hervor, y luego echar esta salsa sobre los pimientos.
Que hiervan 15-20 minutos, y luego dejar reposar (están más ricos al día siguiente!).