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Pones en una cazuela de barro el fondo de aceite (que al mover la cazuela veas que hay aceite). Cuando está templado, añades una cucharada sopera rasa de harina, y lo remueves bien. Inmediatamente colocas los trozos de merluza ya salados (con la parte fea hacia arriba). Les das la vuelta y le añades un diente de ajo picado finito, y espolvoreas perejil picado y guisantes, y vas moviendo la cazuela para que no se pegue la merluza, añades una gota de leche y unos espárragos. Se hace casi instantáneamente y retiras la cazuela.
Pones en una cazuela de barro el fondo de aceite (que al mover la cazuela veas que hay aceite). Cuando está templado, añades una cucharada sopera rasa de harina, y lo remueves bien. Inmediatamente colocas los trozos de merluza ya salados (con la parte fea hacia arriba). Les das la vuelta y le añades un diente de ajo picado finito, y espolvoreas perejil picado y guisantes, y vas moviendo la cazuela para que no se pegue la merluza, añades una gota de leche y unos espárragos. Se hace casi instantáneamente y retiras la cazuela.
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