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1 Kg de bonito fresco. Lo limpias de piel y espinas. Lo picas y añades 2 huevos crudos, nuez moscada, un sobre de aceitunas sin hueso, sal y un poco de pan rallado.
1 Kg de bonito fresco. Lo limpias de piel y espinas. Lo picas y añades 2 huevos crudos, nuez moscada, un sobre de aceitunas sin hueso, sal y un poco de pan rallado.
Pones harina en la mesa y vuelcas la masa, y haces un rollo (mejor y más manejable son dos rollos más pequeños). Formas una barra, la coges con dos raseras o con mucha habilidad y lo fríes en una sartén.
Pones harina en la mesa y vuelcas la masa, y haces un rollo (mejor y más manejable son dos rollos más pequeños). Formas una barra, la coges con dos raseras o con mucha habilidad y lo fríes en una sartén.
Cuando estén dorados lo sacas y lo pones en una cazuela.
Cuando estén dorados lo sacas y lo pones en una cazuela.
En el aceite de freirlo, pones una cebolla a trozos, ajo y zanahoria, lo refríes, añades agua y cubres con ello el fiambre.
En el aceite de freirlo, pones una cebolla a trozos, ajo y zanahoria, lo refríes, añades agua y cubres con ello el fiambre.
Cuécelo durante media hora.
Cuécelo durante media hora.
Lo sacas y lo prensas (poniendo una tabla de madera encima sobre la que pones pesos -latas de tomate por ejemplo u otro objeto pesado- dejándolo así de 2 a 3 horas). Servirlo frío.
Lo sacas y lo prensas (poniendo una tabla de madera encima sobre la que pones pesos -latas de tomate por ejemplo u otro objeto pesado- dejándolo así de 2 a 3 horas). Servirlo frío.
Si quieres, pasas la salsa por un pasapuré y la aprovechas para algo. (El fiambre, sin salsa).
Si quieres, pasas la salsa por un pasapuré y la aprovechas para algo. (El fiambre, sin salsa).
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