Fetuccini nero di sepia con langostinos y salsa arrabiata

Indice primeros

FETUCCINI NERO DI SEPIA CON LANGOSTINOS Y SALSA ARRABIATA

Ingredientes:

· Fetuccini negros (con tinta de calamar). (U otra pasta negra)

· Nata

· Salsa de tomate

· Cebolla

· Langostinos

· Harina

Elaboración:

Espolvoreamos con sal y un poquito de harina los langostinos pelados, sin cabeza ni cola, y los freímos en una sartén con el fondo de aceite; los sacamos sobre un papel absorbente (rollos de cocina), los y reservamos.

Hervimos la pasta negra en agua con mucha sal (probar y que esté saladita), con un churretón ce aceite de oliva . (Echar la pasta cuando hierva el agua, y unos 7 minutos –mirar instrucciones del paquete-).

En el aceite sobrante de freir los langostinos, echamos una cebolleta picada y un diente de ajo picado junto con un par de langostinos, todo picado (con el 1,2,3 ó similar, para que no queden grumos), dos guindillas cayenas –que luego retiramos para que no pique demasiado), y después de que empiece a hacer “ruidito” y tomar otro aspecto, añadimos salsa de tomate y nata líquida (un brick pequeño). Lo dejamos un poco revolviendo bien.

Servimos salsa en cada plato, encima ponemos la pasta y sobre ésta, los langostinos fritos.

Se puede acompañar con queso rallado.