Ijada de bonito de mi suegro
Ijada de bonito
Se limpia bien bajo el agua (quitando las cosillas gelatinosas de los extremos). Echas media cucharadita de sal repartida por la ijada.
Se limpia bien bajo el agua (quitando las cosillas gelatinosas de los extremos). Echas media cucharadita de sal repartida por la ijada.
En un bol de cristal, echas bastante aceite (en uno mediano/pequeño, 1/4 del bol lleno de aceite).
En un bol de cristal, echas bastante aceite (en uno mediano/pequeño, 1/4 del bol lleno de aceite).
Picas una cabeza de dientes de ajo (unos 8) junto con abundante perejil (todo picado); lo echas al aceite y revuelves bien. Le añades vinagre, un churretón hermoso hermoso. Añadir mucho pan rallado, hasta que quede pastoso. Untar esta pasta en la ijada, que previamente has colocado con la piel hacia abajo directamente en la bandeja del horno untada de aceite. Cortar rueditas de limón y ponerlas distribuidas por encima, de adorno. Espolvorear un poquito más de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Picas una cabeza de dientes de ajo (unos 8) junto con abundante perejil (todo picado); lo echas al aceite y revuelves bien. Le añades vinagre, un churretón hermoso hermoso. Añadir mucho pan rallado, hasta que quede pastoso. Untar esta pasta en la ijada, que previamente has colocado con la piel hacia abajo directamente en la bandeja del horno untada de aceite. Cortar rueditas de limón y ponerlas distribuidas por encima, de adorno. Espolvorear un poquito más de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Hornear más o menos media hora, empezar un rato a 200ºC y luego bajar un poco (a unos 140ºC) hasta que se dore un poco. Sacarlo en una fuente ovalada de aluminio; si hay que partir un trozo para que quepa, se le hace sitio.
Hornear más o menos media hora, empezar un rato a 200ºC y luego bajar un poco (a unos 140ºC) hasta que se dore un poco. Sacarlo en una fuente ovalada de aluminio; si hay que partir un trozo para que quepa, se le hace sitio.