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Pones una cazuela con mucha agua, un chorro de aceite, un puerro, zanahoria, perejil y cebolla. Salas y metes la merluza en frío. Lo pones al fuego y cuando rompe a hervir lo dejas 5 minutos y retiras la cazuela del fuego (pero no saques la merluza, deja que se enfríe en el agua).
Pones una cazuela con mucha agua, un chorro de aceite, un puerro, zanahoria, perejil y cebolla. Salas y metes la merluza en frío. Lo pones al fuego y cuando rompe a hervir lo dejas 5 minutos y retiras la cazuela del fuego (pero no saques la merluza, deja que se enfríe en el agua).
La sacas, quitas la piel (y si quieres, la cubres de mahonesa, o si no un churretón de aceite de oliva crudo).
La sacas, quitas la piel (y si quieres, la cubres de mahonesa, o si no un churretón de aceite de oliva crudo).
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