sur / sûr / sure / surent

sur le sol, sur un objet, sur une partie du corps, sur un cheval, sur la plage, sur l'eau, sur le parcours, sur quelqu'un, sur le mur, sur le plafond,marcher sur Paris, mettre le cap sur le nord, se précipiter sur quelqu'un, tirer sur quelqu'un, lever les yeux sur quelqu'un, sur la ville, sur le coup de huit heures, sur le coup, aller sur ses quinze ans, être sur le retour, se séparer sur une poignée de main, se quitter sur un malentendu, prendre quelqu'un sur le fait, coup sur coup, agir sur ordre, un catalogue sur demande,sur une distance de, noter sur vingt, perdre du terrain sur quelqu'un, être en avance sur l'horaire, être sur la défensive, juger quelqu'un sur les apparences, être sur le qui-vive, produire un effet sur quelqu'un, s'expliquer sur quelque chose, publier un livre sur un sujet vendeur
sur-le-champ (= immédiatement)

A. une pomme sure, une boisson sure, un fruit sur (= acide, aigre), des herbes sures (= des plantes du genre rumex), une odeur sure (= âcre, piquante), elles sont sures, ils sont surs
B. une eau sure (= une préparation d'eau et de farine qui a subi un commencement de fermentation, et d'où l'on a tiré l'amidon ; un liquide acide dans lequel les chamoiseurs plongent les cuirs pour les amollir)
une surelle ou surette (= une oseille, une plante)
elle est surette, il est suret (= pour un fruit, une plante, une boisson, une saveur : est légèrement aigre ou acide ; pour une odeur : est légèrement âcre ; pour une chose, un être : a une odeur âcre ; pour un son : est faible et aigu)
un suret (= un pommier sauvage, non greffé)
une suretière (= une pépinière de pommiers)
elle est surie, il est suri (= a fermenté, qui est aigre ; pour une personne, ses qualités, ses sentiments : est aigre, aigri(e))
un surin (2) (= un arbre sauvage ; un jeune pommier non encore greffé)
surir (= devenir aigre à la suite d'une fermentation ; rendre aigre), faire surir (= rendre aigre)

Rectifications orthographiques de 1990 : En conséquence, on conserve l’accent circonflexe sur a, e, et o, mais sur i et sur u il n’est plus obligatoire, excepté dans les cas suivants : [...] Dans les mots où il apporte une distinction de sens
utile : dû, jeûne, les adjectifs mûr et sûr, et le verbe croître (étant donné que sa conjugaison est en partie homographe de celle du verbe croire). L’exception ne concerne pas les dérivés et les composés de ces mots (exemple : sûr, mais sureté ; croître, mais accroitre). Comme c’était déjà le cas pour dû, les adjectifs mûr et sûr ne prennent un accent circonflexe qu’au masculin singulier.
elle est sure, il est sûr, elles sont sures, ils sont surs, une sureté (anciennement : elle est sûre, il est sûr, elles sont sûres, ils sont sûrs, une sûreté)
il est sûr (= est assuré, est certain, est convaincu ; est fiable, est efficace ; est ferme ; est certain, est indubitable), c'est sûr, sûr et certain, être sûr de son fait, à coup sûr, bien sûr, bien sûr que, pour sûr ; en savoir plus : CNRTL

savoir (= appréhender par l'esprit, avoir la connaissance complète de, pouvoir affirmer l'existence de ; avoir présent à l'esprit un ensemble de connaissances rationnelles, acquises par l'étude et par la réflexion, et constituant une synthèse ordonnée sur un objet de connaissance ; être au courant de, être informé de ; être en mesure de pratiquer une activité de façon suivie ; posséder la science et la pratique d'une science, un art, une technique ; avoir conscience de, apprécier à sa juste valeur ; pouvoir pratiquer une activité suivie ; être capable de ; en savoir plus : CNRTL)