2019年２月ステビア＆薬用植物園便り

ステビア キク科

ステビアの花 甘味成分のステビオサイド

今月は「アマステビア（甘ステビア）」です。パラグアイ等の南米が原産地と言われ、日本に５０年位前に導入されたようです。花は夏〜秋にかけて咲きます。甘い成分として、ステビオサイド、レバウディオサイドが知られています。主の甘味成分のステビオサイドは砂糖の３００倍位の甘さですが、甘すぎるので、食品分野では、甘味を少し軽減し、１００倍位のステビア末が使われているようです。天然甘味料として、飲料等に添加され、糖質ゼロ記されているものが多いですね。他に甘草から得られる「グリチルリチン」も天然甘味料として使われています。

しかしステビオシド、ステビア末の構造式内にはブドウ糖を含んでいますので、カロリーがゼロでは有りません。記載上、「０」と記された場合、「０．４以下」で四捨五入されています。最もよく分かるのがノンアルコールです。私はアルコールに弱いので、ノンアルコールのビールを飲んで酔います。何故なら「アルコール ０％」と記されているビールには、０．４％位のアルコールが含まれている可能性があります。酒の弱い人が、沢山ノンアルコールビールを飲んで、車を運転すると酒気帯び運転で捕まる人もおられますので、ご注意して下さい。

話を戻して、ステビアの栽培ですが、原産地は暖かい所ですので、寒さに余り強く有りませんので、越冬しないことが有りますので、冬だけビニールハウス等に入れて越冬すると良いと思います。苗はホームセンター等でたまに売っています。なるべく甘い苗を選んだ方が楽しいですね。 もし、甘味料として飲食するときは、多飲食は避けた方が良いと思います、たまに楽しんで下さい。

多くのハーブをお茶等で楽しむ方がいますが、飲み過ぎには注意して下さい。

この前、農業公園の植木市に行きましたら、剪定したラベンダー、セージ等の地上部をアルミホイルに包み、暖房用の石油ストーブの上に置いて温めたいたので、良い香りがテントの周りに漂っていました。広い部屋でお試し下さい。

インフルエンザが流行していますので、予防に「唾液を出す、口の“あいうべ体操”」、「濃いお茶でのウガイ」、「板藍根エキス」、「プロポリススプレー、プロポリスキャンディー」での予防、「風邪かなと感じたらすぐ“葛根湯or麻黄湯”を一服」（漢方薬の風邪薬“葛根湯or麻黄湯”は「２時間おきに飲んで下さい」、１日３回では効果は半減以下です）

天然のモノには、良い部分、悪い部分があります、巧く使って、楽しい冬をお過ごし下さい。

＜江汐公園内の薬用植物園便り、１月篇＞

＜猫被害＞ （１）１月に、猫がビニールハウス内に入り、足跡＆小便の臭いがしました（換気のため、横のビニールを１５cm位開けていたのと、猫避けの超音波機が入り口と階段の間に向けていたので、階段からフェンスの上に乗り入って来たのではと思います。 （２）また、池側で餌をやる方がいて、南＆西側をウロウロしています（困った物です）

＜ハーブの圃場作り＞（１）昨年１１月に終了した「山口花博」から頂いた「ハール類」の苗を、植え付けました。（２）晃栄の方に、芝生区に「マサ土で圃場４む棟（３０cm高さ、２mx５m）」を作っていただきました。（３）そこに、１／２２〜２４日で、１０種位のハーブ類を植え付けました（写真）。（３）１／２６の雪の中、宇部のハーブ園の方々２３名が見学に来られました。（４）熊本に帰った夜（２７日）に強風が吹き、ハーブ園に設置した説明のラベルが吹っ飛び、猫避けの超音波装置も転がっていました（南風が吹いたようです）（５）２８日に福岡から来られた方に差し替えて、修理してもらいました。

芝生区のハーブ圃場 植え付け表示の終わったハーブ園 ２８日風で飛ばされた説明板