Vegetarlasagne med masser af smag

Ingredienser

Dobbeltportion passer fint til 2 fade

• 12 lasagneplader

• 125 g frisk mozzarella, revet mozzarella kan også bruges 

• 1 portion bechamélsauce

Spinatblanding

• 250 g helbladet spinat, fra frost - dobbelt mængde går fint

• 200 g hytteost

Bolognese sauce

• 2 gulerødder

• 1 løg

• 250 g champignon

• ½ squash

• 500-600 g tomater

• 2 tsk citronsaft

• 1 lille dåse tomatpuré

• 1 terning grøntsagsbouillon

• timian

• laurbærblade

• revet muskanød

• salt

Sådan gør du

Spinatblanding

• Optø spinaten langsomt i en gryde eller i mikroovnen. Overskydende væske presses fra spinaten. Blandes med hytteost og lidt salt.

Bolognese sauce

• Grøntsagerne hakkes fint og steges i smør eller olie i den angivne rækkefølge under ingredienser.

• Kom tomaterne i og tilsæt derefter, citronsaft, tomatpuré, grøntsagsbouillon, timian, revet muskatnød. Tilsæt også laurbærblade som koger med hele og fjernes til sidst.

• Lad saucen småkoge uden låg på i cirka 5 minutter til det er en tyk sauce.

• Lasagnen samles nu i et ovnfast fad efter nedenstående rækkefølge:

• Rækkefølgen på lagene. Start nedefra med nummer 1.

• 12: Mozzarella i mindre stykker

• 11:Béchamelsauce

• 10:Lasagneplader

• 9: Bolognese sauce

• 8: Lasagneplader

• 7: Bechamelsauce

• 6: Spinat/hytteostblanding

• 5: Lasagneplader

• 4: Mozzarella i mindre stykker

• 3: Bolognese sauce

• 2: Lasagneplader

• 1: Béchamelsauce

• Lasagnen bages i ovnen ved 225 grader i cirka 30-40 minutter.