250 g. oksekød 3-7 %
I løg
2 fed hvidløg
1 ds. Hakket tomater
100 g. grønne bønner (de lange grønne på frost) eller 1 dåse kidney bønner uden væde.
10 g. mørk chokolade (80 %)
I bundt frisk basilikum
2 revet gulerødder eller 2-3 blade valgfrie kålblade
1 squash skrællet i strimler med evt. en kartoffelskræller.
1/3 af en lille rød chili, ca. 1 tsk.
Salt og peber
evt. 1/2 tsk kanel
Tilbehør: 2 revet gulerødder eller 3-4 snittet kålblade og 1 squash skåret i strimler (Jeg
bruger en kartoffelskræller)
Svits kødet med hvidløg, chili og løg. Krydder med salt og peber. Evt. andre krydderier
såsom paprika, rød karry, masala eller andet. Tilsæt de hakket tomater og revet gulerod.
Lad simre I 15 min. tilsæt derefter chokoladen. Lad simre I yderligere 10 min. Til sidst
tilsæt bønnerne og basilikum og lad retten stå i 5 min. Smag til med lidt kanel som runder
retten godt af. Varm en pande med 1 spsk. olie og sautere gulerødderne/snittet kål og
squash. De får en konsistens som pasta. Tag af når de er gyldne og bløde. Anret med
squash og gulerødderne/kålen nederst og kødsaucen på toppen. NB: gem halvdelen til
frokost dagen efter. Vil du gerne have en chili sin carne (altså uden kød) så kan du
udskifte kødet med 100 g. røde linser. Hvis det skal være ekstra nemt kan du også bruge
det grønne rå i bunden uden at sautere det på panden, men synes det smager bedst når
det bliver lidt blødt.