½ pk gær
5 dl koldt vand
1 spsk salt
600 gr hvedemel, gerne italiensk
Pynt - fx oregano og havsalt
Rør gær og salt i vandet og tilsæt mel. Skal hæve 12 timer i køleskab, men har du travlt, er det fint at hæve ved stuetemperatur en time eller to. Dejen er meget klæg, så derfor er det godt at røre ingredienserne sammen med røremaskine eller piskeris.
Dejen hældes ud på bagepapir og pensles med olie. Drysses med oregano og havsalt - eller hvad man synes ... ?? :-)
Bages i en 250 gr forvarmet ovn i 8 min. Derefter nedsættes temperaturen til 175 gr og brødet bages yderligere 15 minutter.