1-2 små løg
1 aubergine
1 squash
250 g champignon
3-4 fed hvidløg
1-2 rød peber
4 stængler bladselleri
1-2 dåser hakkede tomater eller tilsv. friske
Rosmarin
Oregano
Timian
Salt
Peber
Evt. grøntsags-bouillon
Olivenolie til stegning
Løg og hvidløg skæres i små stykker og svitses i olien
Aubergine i tern tilsættes og svitses lidt
Så tilsættes squash i tern, bladselleri i skiver og rød peber i tern
Champigonon skæres i stykker og tilsættes og svitses til de skrumper.
Til sidst tilsættes tomat - enten friske skåret i små både eller fra dåse.
Krydres med rosmarin, oregano, timian, salt, peber og evt. 1 grøntsagsbouillonterning
Simrer kort indtil grøntsagerne har tilpas konsistens uden at blive "smattede".
Serveres som tilbehør til al slags kød.