Nota final (de 1 a 5): 3,4
Fecha de Cata: 19 de Junio de 2015 Dirección: C/ Gutierrez Solana, 2 Teléfono: 91 411 58 61 Aparcacoches: No Parking cercano: Si Web: La Daniela Bernabeu Comentario: Un histórico.
La Daniela tiene en la actualidad cuatro establecimientos en Madrid, el histórico de la calle Gral. Pardiñas, el del Bernabeu, el de Cuchilleros y el de Jesús de Meinaceli, mencionado por algunos como el del Congreso por la proximidad a este histórico edificio madrileño. Si sumáramos nuestras asistencias a estos restaurantes, sería el más visitado por la Asociación, pero 'ca uno es ca uno' y a nosotros nos gusta separarlos porque no todos son iguales. Y empezamos la crónica del primer cocido No Oficial del año, empezando por la elección del vino, un Luis Cañas crianza 2012, que es un vino con una buena relación calidad/ precio para acompañar a un cocido: Y empezamos la sopa digna del restaurante, con el fideo en un buen punto, aunque yo lo prefiero algo más al dente, pero con buen sabor y que resultó u n plato satisfactorio para casi todos los comensales:
Tras la sopa se pusieron en la mesa las bandejas del segundo y tercer vuelco del cocido, estas eran: Como siempre, cada comensal se sirve a su gusto, normalmente mezclando, mi caso es cada vez mas raro, yo lo sigo tomando en tres vuelcos y este fue el segundo: Con este vuelco empezaron algunas decepciones, los garba nzos, además de algo pasados de cocción, tenían escaso sabor, el repollo estaba absolutamente insípido, patata y zanahoria no aportaban mucho, pero lo que me decepcionó de forma supina fue la bola, y nunca fue un elemento destacable en este restaurante, pero en esta ocasión me pareció descalificante, la bola tiene que ser un elemento jugoso en este vuelco y no una mole seca e incomible como era esta.
Y con un espíritu algo decepcionado, pasamos al tercer vuelco, que fue este:
Un tercer vuelco que mejoró, desde mi punto de vista, respecto al segundo, con un chorizo decente, una morcilla que tengo que calificar de vulgar, un tocino sabroso, una panceta digna, y un morcillo meloso y con sabor adecuado. Cerré como siempre, con el maravilloso sabor de la caña de un hueso que me dejó un maravilloso sabor de boca y que aplacaba un poco mi decepción. No obtuve registro fotográfico de los postres, por problemas de la pila (de años), y sé que los que los tomaron, los disfrutaron. Como resumen final, un cocido que a mi me ha defraudado algo, porque tengo muy buenos recuerdos de este establecimiento, y cuando se falla en algo, duele, porque es un sitio que he recomendado en muchas ocasiones, y que no dejo de pensar que es uno de los establecimeintos donde se toma uno de los mejores cocidos de Madrid.
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