201412-Casa Pello

Comentario:

SORPRESA

El cocido de Diciembre es complejo para la Asociación, desde hace ya unos cuantos años, no es un cocido Oficial, y no lo es por lo complejo que resulta juntarnos los socios en un mes difícil, porque la cantidad de eventos que se organizan, dificultan que estemos muchos en el cocido

Esa es la razón para que en el cocido de Diciembre elijamos siempre un restaurante donde el cocido sea un plato diario, ya nos ha pasado en alguna una ocasión que hemos reservado en algún restaurante donde el cocido no es un plato 'diario', y resulta que por diversos problyemas se presentan la mitad y le hacemos la faena al restaurante.

En Casa Pello tienen cocido todos los días, y por algo lo tienen.

Empezamos eligiendo el vino, que es uno que concemos bien, y que gustaba mucho al Papa Juan Pablo II, Martínez Lacuesta, un vino muy apropiado para un ubuen cocido.

Y ya empezamos con la sopa, que en esta ocasión y a primera vista parecía demasiado 'fuerte', o demasiado 'densa', y efectivamente el caldo era muy consistente, pero con un buenísimo sabor, y con un fideo en punto 'casi' perfecto, creo que casi todos los comensales repetimos:

Tras la sopa llearon segundo y tercer vuelcos, para que cada uno se sirva a su gusto:

Como siempre, cada uno se sirve a su gusto, por orden o mezclando garbanzos y viandas.

Y este fue mi segundo vuelco:

Los garbanzos, buenísimos, tuvieron un extraordinario éxito entre los comensales, el pequeñitosy en el punto adecuado, el repollo aunque algo escaso, estaba bueno, zanahoria, puerro patata también estaban muy bien, aunque lamenté que no pusieran uno de mis inredients favoritos en el segundo vuelco, la bola o relleno, me extraña que ese elemento no esté en un cocido de prestigio.

No llegué a tomar registro fotográfico de mi tercer vuelco, pero estaba compuesto por chorizo, morcilla, trocito de punta de jamón, morcillo, un trocito de pollo, tocino y hueso de caña.

Nada destacaba en este tercer vuelco ni por excelente ni por malo, lo cual nos lleva a un equilibrio de sabores y texturas qunos sorprendió, nosotros con tanta experiencia en estos platos y que no tueviéramos noticia de una restaurante con cocido diario en un lugar muy apropiado y con una buena terraza para mejores temperaturas.

Como resumen, un cocido muy digno, que repetiremos pronto en un cocido Oficial, ya que resultó del agrado de todos los comensales.

Enlace a fotos Enlace a Acta (Solo para socios de GARBANZO)