EL PUCHERO CANARIO.
Es distinto en algunas islas del archipielago según los ingredientes propios que aporten.
Este puede ser mas tipico de la Isla de Hierro.
INGREDIENTES:
1 kilo de coles
1 kilo de papas
1/4 de garganzos
2 piñas de millo(mazorcas de maiz)
Un trozo de calabaza
Un bubango
2 tomates
2 cebolla medianas
3 dientes de ajos
Tomillo
Orégano
Laurel
Sal
PREPARACION:
En un caldero ponemos suficiente agua, introducimos las cebollas cortadas, los tomates y los dientes de ajo enteros. Sazonamos y se deja templar. Agregamos los garbanzos y la carne picada en trozos medianos. Dejamos que se guise unos 10 minutos y añadimos el resto de los ingredientes; las coles, previamente hervidas con agua, las papas en trozos, las piñas y por último la calabaza con cáscara. Para finalizar, cuando todos está tierno le quitamos la cáscara a la calabaza lo pasamos por el pasapuré y lo introducimos de nuevo removiendo bien y dejamos reposar hasta la hora de servir.
Extraido de cocinacanaria.com