Nota final (de 1 a 5): 3,2
Fecha de Cata: 11 de Abril de 2015
Dirección: C/ Villafranca, 11 (JJunto a Plaza de Las Ventas) Teléfono: 91 355 10 29
Aparcacoches: No Parking cercano: Si Web: Casa Sierra
Comentario:
NO SIEMPRE EXTRAORDINARIOEs la tercera vez que visitamos este restaurante, y cuando repetimos es porque la calidad en el restaurante es la adecuada, en esta ocasion, aunque ha habido elementos de calidad, algunos ingredientes no estaban a la altura, esperemos que se subsanen.
Empezamos con un Viña Alberdi crianza, que sin ser del gusto de la mayoría de los comensales, cumplió dignamente su misión, a la espera del Magnum que teníamos preparado para el final:
Y empezamos con la sopa, con un excelente sabor, fideos con un punto adecuado, y que realmente fue lo mejor del cocido:
Tras la sopa se pusieron en la mesa todas las bandejas del resto del cocido, estas eran las corresponderían al Segundo Vuelco:
Como siempre, hay gustos para todo, varios comensales se sirvieron segudo y tercer vuelco juntos, este fue mi segundo vuelco:
No me serví ni zanahoria ni patata, la verdad es que en previsión de que el tercer vuelco iba a ser demasiado abundante, aunque de este segundo vuelco solo destacar el repollo, exquisito, porque los garbanzos no estaban a la altura, excesivamente grandes, pero lo importante, es que el sabor estaba ausente, y fue una queja generalizada entre los comensales.
Hecho de menos en este restaurante la bola o relleno, ingrediente que me parece importante en un cocido.
Pero pasemos a las bandejas que componían el tercer vuelco:
La bandeja principal, muy grande, situada en el centro de la mesa, provocó que no todos nos pudiéramos servir con comodidad, ya que estaba muy caliente y no se podía mover, pero pasemos a describir gastronómmicamente su contenido, que ya acompañamos de un Viña Ardanza Magnum, algo pasado de fecha y demasiado frío:
Mi tercer vuelco fue este:
Chorizo adecuado, morcilla normal, tocino sabroso, también el tocino de panceta, lo poquito que había de punta de jamón estaba realmente quemado, lo mejor de mi tercer vuelco fue el morcillo, pero en este apartado hubo muchas discrepancias ya que hubo muchos trozos de morcillo duro o incomible. Cerré con un hueso de caña de los muy escasos que en esta ocasión tuvimos, y que no me pareció a la altura de lo que esperábamos de este restaurante.
Esperemos que se reparen los defectos detectados para poder seguir visitando este restaurante.
Cerramos con un postre ya típico:
Como resumen final, un cocido que no ha estado a la altura de otras ocasiones, pero que esperamos se subanen los defectos para poder seguir viniendo.
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