202210-Nuevo Horno de Santa Teresa
Nota final (de 1 a 5): 4,2
Fecha de Cata: 23 de Febrero de 2023
Dirección: C/ Santa Teresa, 8 Teléfono: 91 308 05 90
Aparcacoches: No Parking cercano: Si Web: Nuevo Horno de Santa Teresa
Comentario:
Confirmación de calidad.
Visitamos este restaurante varias veces, la última hace solo cuatro meses, y por su calidad ya se ha convertido en uno de los restaurantes fijos de cada temporada, y esta categoría la tienen muy pocos, y la mayoría de los que la tienen son pequeños, pero para nosostros son GRANDES.
Para esta crónica no tenemos registro fotográfico de los distintos vuelcos.
La sopa muy buena, desgrasada pero con sabor, le pedimos que nos adelantará los garbanzos del segundo vuelco, gordos y tiernísimos sin llegar a deshacerse.
Llegaron las piparras, cebolletas, salsa de tomate y cominos.
En el segundo vuelco, el relleno buenísimo y jugoso, el repollo estaba un poco soso, cocido y rehogado solo con ajo, se lo dijimos y nos ofreció hacerlo con pimentón y que no lo hace habitualmente porque los clientes en general lo rechazan.
En el tercer vuelco, las carnes extraordinarias, un hueso de caña y punta de jamón para cada comensal, tocino fresco y entreverado, el morcillo no sé si delantero o trasero, delicioso, una morcilla de cebolla de Burgos muy rica y un chorizo insípido; se lo dijimos y también nos explicó que le echa uno asturiano que aparta después de la cocción y sustituye por el suave por lo mismo, la gente que no entiende; la prueba es que nos trajo uno del bueno y estaba riquísimo.
Los postres también muy bien, torrija, arroz con leche y sorbetes.
En resumen, un cocido excelente, un trato exquisito por parte de la dueña. La próxima vez que vayamos, al reservar hay que pedir el repollo con pimentón y el chorizo del bueno y será un cocido sobresaliente, para hacerlo fijo anual. Por decir algo, pollo en lugar de gallina o garbanzo pedrosillano en vez del gordo pero es cuestión de gustos que no desmerecen para nada un cocido excelente. Hay que repetirlo pronto.
Pronto volveremos Lola....
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