202209-La Cazuela de Tres Cantos
Comentario:
Cocido con relación calidad / precio adecuada pero en el que hay que mejorar algunos aspectos que relataremos en la crónica.
Elegimos el excelente Ramón Bilbao pero como no tenían suficientes botellas tuvimos que elegir otro que dejó bastante que desear al compararlo con el que habíamos elegido.
Y llegó el primer vuelco:
La sopa llegó acompañada de unos garbanzos que resultaron muy adecuados como aderezo, El fideo estaba en un buen punto y el sabor también bueno, Creo que los garbanzos hicieron el remate final para inaugurar bien el cocido.
El segundo y tercer vuelco vinieron juntos (la cuarta foto es la mi segundo/tercer vuelco):
El segundo vuelco fue normalito, los garbanzos fueron lo mejor, pero los típicos aderezos del segundo vuelco, repollo, patata y zanahoria, no aportaron nada.
Y el tercer vuelco fue quizás el que más defectos aportó al cocido, la bola o relleno, solo la probé, reseca e insípida, el chorizo, unos de los productos que más aprecio del cocido también era malo, la punta de jamón también incomible, y el morcillo poco meloso, sin duda lo mejor del terer vuelco fue el tocino, estaba exquisito y me permití repetir un segundo trozo para cerrar el vuelco, ya que desgraciadamente no tuvimos hueso de caña. Se lo comentamos al chef, pero ya nos informó que actualmente es dificilísimo que les sirvan huesos con anchua adecuada para ponerlos en la mesa como ellos mismos quisieran.
No tomé registro fotográfico de los postres, aunque gustaron a todos los comensales.
Como resumen, Un cocido decente, que nos defraudó en el tercer vuelco, pero esperemos que se corrijan las deficiencias. El servicio, estupendo.
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