De literaire James Bond komt Bollinger voor het eerst tegen in het boek Diamonds Are Forever, wanneer Tiffany Case een kwart-flesje naar zijn hut op de koningin Elizabeth stuurt. Op de site James Bond Lifestyle vindt je de lijst met Bollinger-champagnes die in de films worden gebruikt (zie hieronder). De eerste was Live and Let Die (1973): "James Bond (Roger Moore) bestelt Bollinger Champagne, licht gekoeld, in zijn San Moniquan-hotelkamer. De volgende dag delen Bond en Rosie Carver een fles Dom Pérignon tijdens hun picknick, net voordat ze wordt gedood."
Is Bollinger nu James Bond zijn keuze of niet? In de boeken komt het Franse merk éénmaal voor. In Diamonds Are Forever uit 1956 stuurt Tiffany Chase hem een fles naar zijn hut aan boord van de Queen Elisabeth (Bron). Op het witte doek drinkt 007 in de films van Sean Connery juist weer Dom Pérignon. Terwijl hij in Goldfinger (1964) een uitzondering maakt. Tijdens het onderonsje met Jill Masterson trekt ze een Bollinger uit de koelkast. (Jamesbond.nl)
Onder de title "Bollinger bevestigt deelname aan Bond 25" vind je op Jamesbond.nl ook een mooi overzicht van wat men schrijft "James Bond kan niet zonder een goed glas champagne. In het verleden dronk hij Dom Pérignon maar sinds Moonraker (1979) bestelt hij steevast een glas of fles Bollinger. In een interview met de Australische krant The Advertiser bevestigt commercieel directeur Guy de Rivoire dat het Franse champagnehuis Bollinger wederom de champagne voor James Bond verzorgd."