Embedded Files
"Schuimwijn is net als champagne een mousserende wijn, het verschil met champagne is dat het niet de champagnestreek gemaakt wordt. In theorie kan de kwaliteit van een schuimwijn even hoog zijn als die van een champagne als heeft schuimwijn wel eerder het image van de goedkope versie van de champagne." (Topvraag.be)
Voor de Wijnkring Vitis Vinifera heeft Sommelier-Conseil Louis Verschueren voor groep 2 (waar ik als lid deel van uitmaak) op donderdag 17 september 2020 het thema "Champagne versus schuimwijn" uitgewerkt.
We proefden onderstaande champagnes:
Launois Pére & Fils Dorine Blanc de Blanc: 100% Chardonnay, 1 jaar op eik uit Mesnil-sur-Oger.
Veuve Fourny & Fils Grande Réserve Brut: 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir, 6 gr suiker (technische fiche)
Waris Hubert Estence Brut: 60% Chardonnay (1 jaar gerijpt in barrels) en 40% Pinot Noir, afkomstig van Grauves. Volgens enkele leden een bezoek zeker waard.
Launois Pére & Fils Oeil de Perdrix Brut: 100% Pinot Noir, dus wat men een 'blanc de noir' noemt. Dosage is 9 gr/l.
Victor Davigny (Chatéaux d'Avize) Rosé Brut: Een rosé d'assemblage met 33% van elke van de drie klassieke druiven. Lees er meer over hier.
Dit bood me de kans om mijn verzameling van capsules weer wat uit te breiden (zie hieronder).
Daarnaast bij de schuimwijnen ook het Maison Veuve Ambal met Cuvée Marie Ambal brut. We bezochten deze fabrikant tijdens ons weekje Bourgondië in juli 2020.
Page updated
Google Sites
Report abuse