Snoeien

Mijn interesse om dit topic wat verder uit te werken werd gewekt door de het feit dat Champagne Mansard hier bij de voorstelling van hun wijngaard expliciet naar verwijst.

De regelgeving bepaalt dat de vier volgende snoeimethoden zijn toegestaan:

• Chablis-snoei: korte snoei op lange gesteltak.

• Cordon-snoei en Cordon permanent: korte snoei op enkele lange gesteltak.

• Guyot-snoei: lange snoei op korte gesteltak die enkel, dubbel of asymmetrisch kan zijn.

• Vallée de la Marne-snoei (alleen voor pinot-meunier): lange snoei op korte gesteltak.

De tekst van de regelgeving kun je hier lezen. Bubbelgek.com vermeld: "Het aantal ogen is beperkt tot 18 per m² wijngaard. Voor grand en premier cru zijn enkel de chablis-snoei en de cordon-snoei toegelaten."

Zoals je merkt, zijn er dus twee korte snoei en twee lange snoeimethoden toegelaten. Er bestaan er andere, maar die worden niet toegepast in de Champagne. Zie hierover het Wikipedia-artikel (in het Frans). Hieronder wat meer uitleg over de verschillende methoden:

• Chablis: Lange snoei op een lange gesteltak. De zijtak is meerjarig. Het fruit groeit aan de uiteinden van de takken. Deze snoeiwijze wordt voor bijna alle chardonnay van grand cru of premier cru gebruikt. (Bubbelgek.com)

• Cordon of Cordon de Royat is een soort korte snoei die in sommige wijngaarden wordt gebruikt. Het bestaat uit een of twee horizontale armen, met 4 tot 6 waszakken met 2 ogen. Er is de maat in dubbele Royat, bilateraal koord genoemd. De snoeischaar van Royat komt van de schoolboerderij Royat in Montaut, Ariège in de 19e eeuw. (Wikipedia - Frans)

  • Vigne vin Occitanie.com beschrijft de snoeimetnode in 6 vragen: Wat is de korte snoei van de Cordon de Royat-wijnstok? Wat zijn de voordelen van de Cordon de Royat? Wat zijn de nadelen van de Cordon de Royat? Wat zijn de stadia van de vorming van het korte snoeien van de wijnstok in Cordon de Royat? Hoeveel ogen moeten we verlaten per snede? Hoe snoei je de wijnstok in royat snoer en wat is het belang van ongeschoren sneden?

  • "Cordon is een korte snoei op één lange gesteltak (“cordon”). Er bestaat een variant die cordon permanent heet. In Champagne verlengt men het korte stuk om op die manier het evenwicht tussen productie en rijping te verzekeren. Cordon-snoei is toegelaten voor grand cru en premier cru." (Bubbelgek.com)

• Guyot double is een soort lange snoei, afgeleid van Guyot simple, gebruikt in sommige wijngaarden. Snoeien wordt gedaan door twee stokbrood en twee laten we coursons, aan elke kant van de wijnstok. Het is geschikt voor percelen en krachtige druivenrassen. Het is duurder dan eenvoudige Guyot omdat het langer duurt om te produceren. (Wikipedia - Frans)

  • Vigne vin Occitanie.com schrijft "Vernoemd naar Doctor Guyot, die pleitte voor het lange snoeien van de wijnstok om de lage opbrengsten in bepaalde producties te verhelpen, worden Guyot en zijn verschillende evoluties tegenwoordig op grote schaal toegepast in veel wijngaarden." en beschrijft deze snoeimethode ook hier in 6 vragen.

  • "Enkele, dubbele of asymmetrische lange snoei op een korte gesteltak. Wordt vaak gebruikt voor pinot noir en zeker in vorstgevoelige gebieden, omdat men op die manier een reserve aan scheuten houdt, mocht de vorst toeslaan. Verboden voor grand cru en premier cru." (Bubbelgek.com)

• Vallée de la Marne-snoei is een lange snoei op een korte gesteltak, maar lijkt verder sterk op de guyot-snoei. Enkel toegelaten voor pinot meunier, want pinot noir en chardonnay hebben een lange gesteltak nodig. (Bubbelgek.com)

Lees er ook alles over in de Wijnhoek.nl, die zelfs een apart snoeiplan heeft voor de eerste vier jaar van een nieuwe wijnstok. Zie foto hieronder. Dit wordt op een gelijkaardige, doch lichtjes ander manier ook verteld in het artikel "Wijnstokken snoeien : De eerste 3 jaar opbouwen en daarna onderhouden":

• Jaar 1: Je wijnstokken snoeien in het eerste jaar, met de beste uitloper kiezen in twee selecties;

• Jaar 2: Terugsnoeien om je stam te vormen;

• Jaar 3: De twee ranken : eentje voor dit jaar, eentje voor de toekomst;

• En tot slot "Wijnstokken snoeien : jaar vier en verder".