Meer "Clos"-details

Champagne Bollinger - Vieilles Vignes Françaises (VVF)

Vintus schrijft "Vieilles Vignes Françaises is een van de meest mythische cuvées van Champagne, geproduceerd uit wonderbaarlijk geconserveerde en niet-geënte 100% Pinot Noir-wijnstokken. Phylloxera verwoestte de wijnstokken van Champagne in het begin van de 20e eeuw, maar verbazingwekkend genoeg overleefden twee van Bollinger's geklasseerde Grands crus percelen, Chaudes Terres en Clos St. Jacques, en worden nog steeds op de traditionele manier geteeld. Madame Lily Bollinger liet deze wijn voor het eerst maken in 1969 als een verjaardagscuvée ter herdenking van haar 70ste verjaardag. Na de lancering van de wijn in 1974 werd Vieilles Vignes Françaises snel een collectible en een symbool van een vervlogen tijdperk. In de loop van de decennia heeft uniciteit en schaarste er een van de meest gewilde en dure Champagnes van gemaakt."

De geschiedenis van deze speciale champagne volgens de technische fiche van de 2007-jaargang: "(...) Alles, behalve twee Bollinger-percelen in Aÿ geclassificeerd als Grand cru die onaangetast bleef: Chaudes Terres en Clos St Jacques. Tot op de dag van vandaag worden deze twee percelen op de traditionele manier verbouwd, volgens de 'provignage' methode, met de hand gewerkt en soms zelfs met behulp van een paardenkarretje. Bollinger Vieilles Vignes Françaises is een symbool van een vervlogen tijdperk: een buitengewone en ontroerende erfenis.

Een totaal van 3.132 genummerde flessen van de vintage Vieilles Vignes Françaises 2007 werden geproduceerd."

Provignage methode (wijnbouw - Dico du Vin): techniek die bestaat uit het neerleggen van een tak (of een oude stronk) die wortel zal schieten in een put die getrouw (door stekjes of provocatie) de kenmerken van de oorspronkelijke voet reproduceert. Vóór phylloxera was provignage de methode die werd gebruikt om de wijnstok te vermeerderen en de defecte voeten te vervangen. Het is eigenlijk een techniek die vergelijkbaar is met de gelaagdheid die tegenwoordig in de tuin wordt gebruikt, wat in het verleden al voor de verschijning van de parasiet op de wijnstok mogelijk was. Sindsdien is het enten van druivensoorten op Amerikaanse of Frans-Amerikaanse onderstokken onmisbaar geworden.

Lees het artikel "Bollinger Vieilles Vignes Françaises 1969–2005" (Januari 2015 - The World of Fine Wines) waar Essi Avellan (Master of Wine) genoot van de gelegenheid om elke aangekondigde vintage van Bollinger's legendarische Blanc de Noirs te proeven, inclusief zijn recent uitgebrachte 2005. Het artikel bevat de proefnotities van alle jaargangen en vermeld "De Helsinki-proeverij bewees het oude adagerecht: er zijn geen perfecte wijnen, alleen perfecte flessen. Voor ons waren ze de 1982 en 1973."

De 2006-versie wordt uitvoering beschreven in het artikel Vieilles Vignes Françaises 2006 van Vintus. Je kan er ook de volledige technische fiche downloaden. 

In "Een Champagne trouw aan zijn roots" (Juni 2006 - The  New York Times) behandel twee specifieke feiten over deze wijngaarden:

• "Voor elke 500 uur werken in moderne wijngaarden, duurt het 1.800 uur in deze wijngaarden," zei Gilles Descotes, de wijngaard-manager bij Bollinger.

• Nog een onverwacht feit is dat de vieilles vignes niet zo vieilles zijn. Ze worden regelmatig opnieuw geplant. De oudste wijnstokken zijn ongeveer 50 jaar oud.

Champagne Cattier - Clos du Moulin

De Clos du Moulin, winnaar is de terugkeer van het paard (Dico du Vin): "Cattier is wereldwijd bekend om zijn jaargang Le Clos du Moulin (2,2 ha), uit een zeer zeldzame Clos vlakbij het dorp Chigny-les-Roses, verworven in 1952. Het was voorheen eigendom van Albert de Maisonneuve, een officier van Louis XV. Deze omsloten ruimte die straks volledig wordt omringd door een stenen muur innoveert met de terugkeer van het paard. Dit is geen nostalgische benadering, maar een die deel uitmaakt van een andere agronomische benadering om het milieu en het leven van de bodem beter te respecteren. Het werk van de ploeg is een ecologische oplossing die bezinking voorkomt en het microbiële leven van de aarde activeert."

Bestaat in twee varianten:

• Cattier Clos Du Moulin Brut 1er Cru: 50% Pinot Noir, 50 % Chardonnay

• Cattier Clos Du Moulin Rosé 1er Cru: 55% Pinot Noir, 45 % Chardonnay

Beide zijn een blend van verschillende jaren (2006-2007-2008) en hebben een dosage van 6 gr suiker per liter (Source: Cattier). 

"Presentatie: traditioneel maar in een speciale fles, genummerd, versierd met een etiket dat een kaart voorstelt van de wijngaard van de Montagne de Reims, in 1763 opgericht door Cassini." (Bron) Dit etiket wordt nu niet meer gebruikt.

Over de "Cattier Clos Du Moulin Rosé 1er Cru" schrijft Premier Grand Crus  "Het is een zeer kleine productie: slechts 4.000 flessen. De kleur is een lichte zalm. In de neus: knappe aanrakingen van rode bessen zoals frambozen, aardbeien of aalbes. De smaak is erg fris en blijft hangen met cranberry-tonen.

Champagne Lanson - Clos Lanson

The Finest Bubble schrijft "Deze Clos ligt in het hart van de stad Reims, met uitzicht op de prachtige kathedraal de Notre Dame de Reims. Deze kavel van 1 hectare wordt omgeven door muren. Een plot van Chardonnay dat in voorgaande jaren in de assemblage van andere jaargangen is beland. In 2006 werd het bedrijf verkocht en toen de nieuwe eigenaren deze unieke en buitengewone plot tegenkwamen, was het onvermijdelijk dat het perceel zou worden gebruikt om zijn eigen wijngaard Champagne te creëren. Tegenover temperaturen van 2 graden hoger dan in de gebruikelijke wijngaarden in Reims, heeft dit ommuurde perceel een veel hogere opbrengst. Lanson is een van de eerste producenten die oogstte vanwege het microklimaat in deze plot. Het bevat zeer kalkrijke grond en dit zorgt voor de ideale groei voor de wijnstokken en druiven."

"Clos Lanson 2006 werd pas gelanceerd in Juni 2016. (...) Bij de recente lancering voerde Dantan van 2006 tot 2015 een verticale degustatie uit op het Clos Lanson-perceel. Elke oogst was goed, maar de stand-outs waarnaar in de toekomst moest worden gekeken, zijn 2008 en 2012 en 2015." (The Finest Bubble) "De tweede oogst van Clos Lanson, de 2007, werd verwacht in het najaar van 2017." (Rare Wine Co)

Enkele quotes over de Clos Lanson 2006: "De eerste Champagne ooit van een beroemde eeuwenoude wijngaard, Clos Lanson belooft legendarisch te worden."(Rare Wine Co)

• "Een van de meest opwindende nieuwe wijnen uit de gehele Champagne-regio ... 94 rating." - Richard Juhlin

• "Zeker de moeite waard om een speciale zoekopdracht te doen ... zal duidelijk bloeien met nog meer flesleeftijd in een van de grote bottelingen van een enkele wijngaard in alle Champagne ... 95 beoordelingen." - John Gilman

• "Wulps ... Grote intensiteit en lengte ... 95 rating." - Essi Avellan

• "Vet en rijp ... aangevuld met een zijdeachtige textuur en levendige zuurgraad ... 3 sterren (zijn hoogste beoordeling)" - Peter Liem

Over de Clos Lanson 2007; "Geurig, met limoenbloesem en gemalen specerijen, deze fijne en romige Champagne biedt een breed scala aan citroenparfait, gehakte hazelnoot, gesponnen honing en gedroogde kersensmaken, onderstreept door krijtachtige mineraliteit. Elegant en goed gebreid, met een stevige, gerichte afwerking." 93 pts Wine Spectator en 93 pts Vinous. (Wine Warehouse)

Een korte video op Google Maps geeft u een beeld van de Clos Lanson en hieronder enkele video's (via YouTube).  Verder nog enkele mooie foto's op Cherie Du Vin.

Champagne Philipponnat - 2 Clos des Goisses en 3 Lieux-dits champagnes

Philipponnat biedt verschillende champagnes aan afkomstig van de Clos des Goisses. De naam van deze plot met een helling van 45° onthult zijn aard: in het oude Champagne dialect betekent "Gois" een zeer steile helling. 

• Clos Des Goisses: jaargangen  2004, 2005, 2006, 2007, 2008 en 2009: een wisselende samenstelling van Pinot Noir en Chardonnay. 

• Clos Des Goisses Juste Rosé Extra Brut: jaargangen 2005, 2006 en 2007: een wisselende samenstelling van Pinot Noir en Chardonnay.

en drie lieux-dits-champagnes:

• Le Léon: Een wijn exclusief gemaakt van Pinot Noir-druiven uit het historische Le Léon-perceel.

• Mareuil-Sur-Ay: De meest precieze expressie van pure Pinot Noir van de beste Mareuil-sur-Ay percelen.

• Les Cintres: Een uitstekende demonstratie van de volmaakte expertise van Philipponnat in het mengen en vinificeren van Pinot Noir. Afkomstig van de centrale percelen "Les Grands Cintres" en "Les Petits Cintres", deel van Clos des Goisses.  Bekende jaargangen: 2006, 2008, 2009 en 2010.

Lees het artikel van Essi Avellan (2015) met Charles Philipponnat over mono-wijngaard champagnes: "De Clos des Goisses van Philipponnat was de eerste geregistreerde single-wijngaard-champagne. Charles Philipponnat deelt zijn mening over de trend en analyseert de markt, waarbij hij de nieuwe Philipponnat Les Cintres single-vineyard cuvée introduceert die naar verwachting later dit jaar zal worden gelanceerd." en op de vraag "Je lanceert later dit jaar of begin 2016 een nieuwe single-wijngaard champagne uit het hart van de Goisses. Waarom heb je besloten om Les Cintres te maken?" komt het volgende antwoord "Michel Bettane probeerde me te overtuigen om een rode Pinot Noir te maken van de centrale percelen van Clos des Goisses. Ik dacht dat het idee goed was, maar het was zinvoller om (een klein deel ervan) in een specifieke champagne-cuvée te veranderen. Clos des Goisses is te kalkachtig voor rood (ze hebben een beetje klei nodig) en het was economisch niet logisch. We maken Les Cintres alleen wanneer we een klein deel ervan weg kunnen nemen van de Clos des Goisses-mix zonder het te verminderen. Het is gemaakt als een getuigenis van wat het pure Pinot Noir-hart van Clos des Goisses kan zijn."

Enkele proefnotities:

• Over Les Cintres 2006 schrijft Plus de Bulles: "De eerste neus, zeer expressief, onthult noten van rood fruit (frambozen) voordat ze plaatsmaken voor de geuren van honing en toast, kenmerken van Franse eik. De aanval op het gehemelte is precies en rijk aan rood fruit. Opvallende aroma's van kirschy framboos voegen subtiel iets rokerige tonen toe. De tannines zijn zacht en rond. De afwerking van een elegante frisheid duidt op een goed ouderdomsvermogen (minimaal 5 jaar).".

• In het artikel Charles Philipponnat: "Doe alles zoals vroeger, maar beter. Niet revolutionair maar meer precies." vinden we het antwoord op de vraag "Hoe worden Clos des Goisses en gastronomie gecombineerd?", met name "Op verschillende manieren, afhankelijk van de vintage, maar het doet altijd afstand van de klassieke associatie met zeevruchten. Met de Clos kunnen we gestoofd vlees eten, zelfs een beetje roze zoals lam, kalfsvlees ; en gestoofd ook. Met een beetje minder geld is het lekker. Stel je de vintage uit 1992 voor met een rundvlees dat amper klaar is!"

Andere interessante artikels:

• Philipponnat La quintessence du Pinot Noir

• Champagne, les plus grands Clos de Champagne : Clos des Goisses (Philipponnat) à Mareuil-sur-Aÿ

• L'Hommage de Philipponnat Pinot Noir

en enkele video's (via YouTube):