Culinair

Een zeer gekend product uit de Champagne en voor bij de champagne zijn de rosé biscuits. De Franse Wikipedia verteld: "Het roze koekje van Reims is een culinaire specialiteit van Champagne, waarvan de oorsprong teruggaat tot de zeventiende eeuw, met name 1691. Het komt oorspronkelijk uit Reims, zoals de naam al doet vermoeden, en is zeker een van de beroemdste lokale specialiteiten, na champagne."

Het huis Fossier, gevestigd in Reims, is in de streek zeer gekend als het huis van de rosé biscuits.

Op Champagne & Ardenne worden ook de andere regionale specialiteiten voorgesteld, onderverdeeld in charcuterie, kazen, vlees, groenten en fruit en tot slot specerijen. Enkele van de gekende zijn:

• La truffe de Champagne

• Boudin blanc de Rethel

• Andouillette de Troyes

• Fromage de Langres

• La moutarde de Reims

Ook op Wikipedia (Fr) vindt je een overzicht van regionale culinaire specialiteiten. Een onderscheid per regio wordt gemaakt. Naast de reeds vermelde specialiteiten, wordt er ook aandacht besteed aan desserten, zoals:

• Croquignole: "een dessert dat verschillende aspecten aanneemt."

• Quénieu: een brioche gegeten rond Kerstmis.

Ook op de site van Specialites Culinaires vinden we een mooi overzicht.