Wijnproeven is het sensorisch onderzoek en de evaluatie van wijn. (Wikipedia)
Embedded Files
Le Petit Guide Loisel des Vin schrijft: "Champagne is bovenal een wijn ...
Voor de wijnliefhebber zal het proeven van een champagne enigszins verschillen van dat van een stille wijn, omdat de bubbels onze gebruikelijke protocollen verstoren. Het is niet abnormaal om een aanpassingstijd te hebben, om een beetje moeite te hebben om bij de proeverij van champagne die als wijn te benaderen."
De resultaten van de vier erkende etappes voor wijnproeverijen (Wikipedia), dus ook voor het proeven van Champagne, zijn:
de verschijning: hoe ziet de champagne er uit "in het glas";
de geur van de champagne "in het glas";
de "in de mond" sensaties;
de nasmaak of de afdronk;
en worden gecombineerd om de volgende eigenschappen van een wijn / champagne vast te stellen:
complexiteit en karakter;
potentieel (geschiktheid voor ouder worden of drinken);
mogelijke fouten.
Glass of Bubbly legt uit "Hoe je champagne en mousserende wijn proeft als een pro" (in het Engels). De site gebruikt daarvoor onderstaande infografiek.
Het proeven en beoordelen van elke wijn, laat staan 's werelds beroemdste mousserende wijn, kan een uitdaging zijn. Zonder voorafgaande kennis van de druiven- en mengstijlen, hebt u misschien het gevoel dat uw kennis te beperkt is om een wijn te beoordelen.
U hoeft echter geen expert te zijn om een wijn correct te beoordelen en ervan te genieten. Sterker nog, soms is het beter om ervan te genieten als je geen professional bent, omdat je de ervaring niet overdenkt.
Maar als u Champagne thuis wilt beoordelen of wilt genieten van een proeverij met vrienden, kunt u de Bespoke Unit op maat (zie rechts) gebruiken. Een ander goed hulpmiddel kon ik terugvinden op https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ die in het artikel "3 tools om de wijn beter te proeven" (in het Frans - zie rechts) beschrijven hoe je de kleur van de wijn moet lezen, vervolgens het waarnemen van de aroma's (meer info, klik hier) en ten slotte de lezing van de tannines (natuurlijk niet van toepassing op champagne).
Ga ook eens lang bij Mijnwijnplein.nl > Hoe proef jij je wijn? Wijnproeven in 7 Stappen.
Lees meer over het advies van de wijn / champagne gidsen, enkele suggesties, welk glas best te gebruiken en alles over nuttige accessoires.
Proeft u verticaal of horizontaal?
Proeft u verticaal of horizontaal?
Proeverijen waarbij van één wijndomein verschillende jaargangen worden geproefd: de zogenaamde "verticale". Uiteraard proef je ook altijd dezelfde cuvée indien het domein diverse wijnen zou maken. Het is alsof je in de tijdmachine stapt en een reis naar het verleden in de wijngaard maakt. Een absoluut voorrecht dat je slechts maar met heel weinig producten kan doen, maar waar wijn zich absoluut toe leent. (Upperwine)
Het omgekeerde - de "horizontale" - kan ook: van één jaargang proef je dan de wijnen van verschillende domeinen. De bedoeling van een horizontale degustatie is de eigenschappen van een terroir of zelfs een bodem tot zijn recht te laten komen, een vergelijking te doen binnen de vinificatietechnieken die verschillend kunnen zijn tussen diverse domeinen in eenzelfde herkomstbenaming, de verschillen te ontdekken tussen diverse domeinen binnen dezelfde appellatie of regio (bv Haut-Médoc, Bordeaux…). Je kan zo ook de verschillen ik kwaliteit ontdekken tussen diverse wijnbouwers. Eigenlijk kan je het thema eindeloos rekken en kan je verschillende types horizontale degustaties ontwikkelen waarbij je steeds beroep doet op je smaakpapillen om een perfecte analyse van elke wijn te doen en de conclusies naast elkaar te leggen. (Upperwine)
Een verticale proeverij (hier van Chateauneuf-du-Pape)
Een horizontale proevery (hier van Brunello)
In de ruimte
In de ruimte
In overeenstemming met zijn lange geschiedenis van innovatie, is Maison Mumm een gedurfde nieuwe uitdaging aangegaan: het ritueel van champagne proeven opnieuw uitvinden voor de nieuwe grens van ruimte en gewichtloosheid. In september 2018 lanceert Maison Mumm officieel Mumm Grand Cordon Stellar: een baanbrekend technologisch hoogstandje dat het astronauten en andere ruimtereizigers mogelijk maakt om van champagne te genieten in een uitdagende omgeving zonder zwaartekracht.
Het resultaat van een driejarige samenwerking met Spade - een jong bureau gespecialiseerd in ruimteontwerp - gebruikt Mumm Grand Cordon Stellar een revolutionair nieuw fles- en glasconcept om het leven in de ruimte te transformeren, waardoor een hightech champagneritueel beschikbaar wordt voor iedereen in de zeer nabije toekomst. Dankzij Mumm Grand Cordon Stellar zal Mumm's kunst van het vieren - samen met een reeks opwindende nieuwe smaakkenmerken - nu gedurfde presteerders vergezellen in het nieuwe tijdperk van ruimteverkenning. (Bron)
Het artikel "Mumm Project to Send Champagne into Space" van Fubiz.net toont zelfs ontwerptekeningen van de fles en de glazen. En de blog van Plus de Bulles toont de beleving in de ruimte.
Page updated
Google Sites
Report abuse