Suggesties

• Fallet-Prévostat (56 rue Pasteur te Avize).

  • L'astringent schrijft in 2017: "Bij Fallet-Prévostat zijn er slechts 3 champagnes waarvan de wijn dezelfde is: een blend van twee jaargangen, 1/3 van de oudste, 2/3 van de oogst van het jaar. Het verschil zit enkel in de dosering: niet-gedoseerd (0 g suiker / l), extra-brut (4 g / l) en brut (6 g / l)."

  • WijnKanaal.be schrijft over dit huis als volgt: "Bij Fallet-Prévostat in Avize word je compleet teruggeslingerd in de tijd. Mijnheer Fallet en mevrouw Prévostat hebben dit domein zelf gesticht in 1960, ze zijn nu beiden de 80 voorbij, maar maken nog altijd zelf hun champagne. Ze bezitten slechts 4,70 hectare, maar allemaal Grand Cru (de beste gronden en druiven). Vandaag is dat een kapitaal waard, en vermits hun beide dochters voor het beroep van dokter kozen, zouden ze het kunnen verkopen om van een zorgeloze oude dag te genieten. Maar mijnheer Fallet (Michel) wil van geen ophouden weten: hij werkt nog altijd in de wijngaard. De champagnes worden hier liefst 7 jaar "sur lattes" gehouden vòòr ze hun definitieve kurk krijgen (in plaats van de wettelijk verplichte 15 maanden). De onderaardse gangen, daterend van de achttiende eeuw, liggen dan ook boordevol flessen, wachtend op hun "dégorgement". Als wijnliefhebber denk je dan graag dat dit een bewust streven naar de allerhoogste kwaliteit is. Maar mevrouw Fallet-Prévostat (Marie-Claire) vertelde mij ooit de ware reden: mijnheer heeft een heilige schrik overgehouden aan rampzalige jaren uit het verleden, toen de vorst zo ongenadig toesloeg dat er vrijwel geen druiven konden geoogst worden. Ze hebben toen zwarte sneeuw gezien, omdat ze niets te verkopen hadden. Met zeven jaargangen op overschot zal hen dat niet meer overkomen. In de onderaardse gangen liggen zoveel flessen dat je er alleen nog zijdelings door kan. Elk hoekje en kantje wordt benut." Zie ook het artikel "Bruisende families in Champagne" van Wijnkanaal.be en "Het huis zonder naam." van DM Vino.com.

  • Sciampagna.com: "Geen billboard of in het oog springende ingang zal je laten weten dat je net bent gearriveerd bij Fallet-Prévostat. De toegelaten bezoekers hebben het voorrecht om in de historie van de Champagne te duiken. Maniakale zorg voor de wijngaarden, ouder dan 70 jaar, volrijpe druivenwijnproductie, ongeacht de wijngaard waar ze vandaan komen en het verouderingsproces in oude vaten. De wijnmaker produceert slechts 30.000 flessen per jaar. Unieke champagnes geproduceerd door een grote wijnmaker. Helaas gaat het erfgoed verloren omdat niemand in het gezin klaar is om de verantwoordelijkheid van het huis op zich te nemen, behalve onvoorziene omstandigheden. De producent biedt ook zijn champagnes aan onder deze drie andere labels: Fallet-Crouzet, Fallet-Gourron en Fallet-M."

  • Een blinde tasting tussen Bollinger en Fallet-Prévostat kun je terugvinden hier: "Volgens mij speelt hier vooral de 7 jaar "sur lattes" bij Fallet én de kwaliteit van de druiven (stokken van 80 jaar oud, allemaal uit Grand Cru wijngaarden). " en "Een champagneboer vertelde mij eens dat het aantal jaren (vanaf de dégorgement) dat je een fles kan bewaren gelijk is aan het aantal jaren dat een fles sur latte heeft gelegen. Dus bij Fallet is dit 7 jaar.".

  • Te koop in België bij TerroVin: "Karaferen is bijna een must voor deze Champagnes waarin de belletjes niet meer belangrijk zijn. Alle champagnes van dit huis zijn afkomstig van grand cru wijngaarden in Avize, Cramant en Oger. (...) Ultra fijne champagne van het allerhoogste schavot! "

  • Tot slot goed nieuws over de opvolging, terug te vinden op MaRouteDeVin: "Ik vreesde dit bezoek, uit angst voor het ontdekken van een bedreigd gebied, verliet ik met een licht hart en met een verlangen: dat luid schreeuwen en de vreugde van het zien van een nieuwe generatie die durft ...".

  • Gido Van Imschoot noemt in zijn blog van juni 2020 deze champagne de "De perfecte Champagne voor deze zomer".

  • Een tasting (Januari 2019) vermeld: "Donker strogeel, fel schuimend eerst, later fijne pareling (niet gekaraffeerd). Evolutief en oxidatief, met hout en lactische toets. Gistig, brood, honing, abrikoos, kers, gedroogd fruit, wat aards ook. Complex, rijp en breed in de mond, met een beetje merkbare dosage. Geel sappig fruit. Mooie gebalde structuur en een lange afdronk. Schitterende rijpe champagne." (Wijnkrabbels).

  • En volgens mijn opzoekingen zijn de hogervermelde dochters: Sylvie en Martine. Het was Martin die ons verwelkomde tijdens ons bezoek en haar Champagne draagt de naam Fallet-Crouzet.

  • Zie ook de foto's op Le Baril.

Andere suggesties van gelijkgezinden:

• Champagne La Closerie (Jérôme Prévost): La fête du Champagne schrijft "Vandaag zijn er een handvol wijnen van elite, ambachtelijke kweker-landgoederen in Champagne die een bijna cult-achtige aanhang hebben aangetrokken. Een van de meest gewilde hiervan is de Meunier van Jérôme Prévost. Prévost vestigde zijn landgoed La Closerie in 1987, toen hij een perceel wijnranken van zijn grootmoeder erfde. (...) Over het algemeen maakt Prévost slechts één wijn, die, negerend de bovengenoemde 20 are co-plantage, altijd van een enkele variëteit (Meunier), een enkele wijngaard (Les Béguines) en een enkele wijnoogst is."

  • La Closerie Les Beguines 2013: Gericht op latente intensiteit. Zeer champagneachtige, vlijmscherpe zuurgraad en heerlijke mineralen met veel precisie. Deze 2013 heeft een grote intensiteit en concentratie, frisse, pittige citrus, elegant geroosterd en kruidig aroma. Rijk en evenwichtig gebruik van eikenhout. Energiek, gespierd. Koel en diep geurig, vol van kracht, kruisbessen. Eiken oxidatieve stijl en subtiele kruiden. Smakelijk en exotisch, zeer verfijnd. Ik denk dat dit na 5-10 jaar geweldig zal zijn als het eenmaal op gewicht komt. Het heeft alles om er een schitterende champagne van te maken, het heeft gewoon tijd nodig. Deze 2013 heeft een grote intensiteit en concentratie, frisse, pittige citrus, elegant geroosterd en kruidig aroma. Rijk en evenwichtig gebruik van eikenhout. (93+ / 100)

  • Een andere review van deze champagne kan hier gelezen worden. Alsook in het artikel "Bruisende families in Champagne" van Wijnkanaal.be: "Maar Prévost slaagt erin om er een geheel eigen stijl van champagne te maken, zuiver en natuurlijk, met aroma's die aan geuze en cider doen denken."

• Het artikel "Bruisende families in Champagne" van Wijnkanaal.be bevat tevens een verwijzing naar Champagne Pierre Boever: het archetype van het kleine champagneboertje, hij levert overigens een deel van zijn oogst aan Laurent-Perrier.

• Champagne Lallier:

  • QualiVino schrijft over "Champagne Lallier R.014 Grand Cru ": "Champagne Lallier lanceert een nieuwe reeks wijnen met een uniek concept. R.014 is een innovatieve champagne die twee werelden combineert: Millésime en non Millésime. Een symbool voor evenwicht en finesse."

  • Echter ChampagneTips geeft aan "Lallier R.012 Brut" een score van slechts 5/10 en volgende commentaar : "Als BYO bracht ik een fles Lallier mee om te delen op een diner voor koppels voor de "Probeer het eens" -factor."

• Journal d'un vigneron de Champagne. Le Blog de Francis Boulard: "The Wine Review of France - december 2011 - Dossier-champagne. In de rangorde van de 215 grootste Champagne-wijnen getest door de proevers, is onze eeuwigdurende reserve Petraea MMVI Nature (niet gedoseerd) een van de top 25 wijnen.

• Champagne Huot

• Champagnevisit.be heeft een lijst van 13 "Onze Favoriete Producenten".

In 2014 schreef Knack het artikel "30 champagnes voor het eindejaar": Geen feesten zonder champagne. Een jury maakte in blinde tests een keuze uit champagnes van allerlei herkomst, van grote huizen, kleine uitbaters en de grootdistributie. 30 keer bubbels in het glas.

Recenter (14 November 2018) stond er in Knack het artikel met de titel Kleiner en beter (toegang beperkt tot abonnees) (of zie Wijnkanaal.be voor de niet-abonnees). Er zijn veel champagnes van grote merken, maar de bubbels van kleinere familiale domeinen zijn vaak goedkoper én beter. Twaalf smakelijke tips voor de feesten.

• Jean de la Fontaine 'L'Éloquente'- 17,88 euro, dulst.be

• J. Charpentier 'Tradition'- 21,50 euro, divino.be

• Lallier 'R.014'- 24,15 euro, divino.be (Zie ook hiervoor)

• Saint Germain de Crayes - 24,49 euro, chateauxvini.be: Ooit de huischampagne van het driesterrenrestaurant De Karmeliet.

• Louis Huot 'Carte Noire' - 24,65 euro, champagnebullesfines.be

• Le Brun Servenay 'Mélodie en C.' - 25,95 euro, boutelegier.be

• Bonnaire 'Blanc de Blancs'- 26,22 euro, dulst.be

• Baron Dauvergne 'Prestige'- 26,45 euro, wijnhuisvandenbulcke.be

• Redon 'Un R d'autrefois'/'Le Grand'- 27 euro/37 euro, champagnebullesfines.be

• Philippe Glavier 'La Grâce d'Alphaël'- 28 euro, champagnebullesfines.be

• Benoît Lahaye 'Brut Nature'/'Blanc de Noirs'- 37,50 euro/41 euro, oenologic.be

• Larmandier-Bernier 'Latitude'- 37,53 euro, cavesdefrance.be

Ik vermeld ook nog graag deze lijst van Le Club & Sommeljj’s Grote Champagne Test (<40 euro). In hun inleiding schrijven ze (December 2021): "Le Club & Sommeljj de Podcast hebben zich weer in het stof gewerkt. We hebben – in een gezellig comité – meer dan 60 champagnes geproefd. Zonder specifieke eisen – brut, rosé, blanc de blancs – alles mag, zolang de prijs van de champagne in kwestie maar onder de 40 euro ligt. Het leven is tenslotte al duur genoeg. Welke bubbel is geweldig en niet schreeuwend duur? Dat was de vraag van de middag."