Embedded Files
Een beroep of vak, ook wel aangeduid als stiel, metier (van het Franse 'métier') of professie, is een samenhangend geheel van arbeidstaken die voor de uitvoering een bepaalde vakkennis en -kunde vereisen, en dat losstaand van de individuele beroepsbeoefenaar kan voortbestaan en voor de maatschappij herkenbaar is. (Wikipedia)
In de wijn- en dus ook in de champagne-industrie bestaan verschillende beroepen en titels.
Een oenoloog houdt zich bezig met de biochemische aspecten van wijnbereiding. Het telen van druiven en de vinificatie van wijn zijn daar een onderdeel van. Oenologie (van het Griekse woord voor wijn: οἶνος, oinos) is een wijnbouw-technische wetenschap. (Wikipedia) Oenologie is een universitaire wetenschap en mag dus niet verward worden met vinologie.
Een vinoloog is iemand die veel kennis van wijn heeft. Het woord is afgeleid van 'vinum', het Latijnse woord voor wijn, maar dan met een Griekse vervoeging -loog. Anders dan een wijnliefhebber heeft een vinoloog studie naar wijn gedaan. Er is een register van vinologen. Om hiervoor in aanmerking te komen dient de kandidaat minder dan 10 jaar geleden het vinologenexamen of het register-vinologenexamen met goed gevolg te hebben afgelegd. (Wikipedia)
Master of Wine (afgekort: MW) is een titel in de internationale wijnindustrie, hoewel het geen academische graad is. Er wordt veel geëist op het gebied van theoretische, praktische, technische en commerciële kennis. Vanwege de jarenlange studie is veel zelfdiscipline vereist. Sinds 2000 zijn de exameneisen aangescherpt. Zo was het proefschrift eerder een formaliteit, maar is het nu een volwaardig derde onderdeel van het examen. Wereldwijd zijn er meer dan 350 Masters of Wine (per 2017), waaronder drie Belgen en drie Nederlanders. (Wikipedia)
Een sommelier (ook wijnkelner of wijnober) is de functie in een restaurant van iemand die zich gespecialiseerd heeft in wijn en wijn-spijscombinaties. (Wikipedia)
Een opleiding is een onderwijsprogramma dat ingericht is om de benodigde kennis en vaardigheden voor een beroep of bedrijf over te brengen. (Wikipedia)
Verschillende lokale en internationale organisaties bieden opleidingen aan in lijn met het beroep dat je wenst uit te oefenen.
De Champagne Campus van het Comité de Champagne is een online training programma (in verschillende talen) met verschillende niveau's: Novice, Enthousiast en Lover. Elk van deze niveaus behandeld: de regio, de wijn, het productieproces een tasting en een kwis. De laatste twee voegen daar nog een sectie over de AOC aan toe.
Champagne Master-Level Program, gegeven door bekende namen als Essi Avellan en Peter Liem, wordt aangeboden in een online programma.
Summer School Université de Reims (8th > 13th July 2019): Du Champagne, Culture and Heritage Do you speak champagne ? Yes !
Opleidingen bij Syntra (Be)tot Aspirant-Sommelier of tot Wijnhandelaar-Sommelier.
Vinoloog van de Wijnacademie (Nl), al ruim 40 jaar een begrip in de wijn- en horecabranche en als enige titel van niveau erkend door de SWON, FHKN, VAKO, KVNW en de KSU. Een perfecte vakopleiding voor iedereen die werkzaam is in de wijnhandel of horeca.
Wijnopleidingen van Wtol Academy (Nl): drie niveaus Basis (SVH2), Gevorderd (SVH3) en Vinoloog (SVH4).
Verdere zelfstudie kan via:
Slides via Slideshare van Willy Thielemans: twee lessen: Les 1: Onderstammen enten en fenolische stadia en Les 2 over ziekten.
Vinificatie mousserende wijnen zonder 2e gisting. Wat is het effect van koolzuur?
Page updated
Google Sites
Report abuse