Net als de pudding-kruimelvlaai, is deze vlaai voor mij onbekend.
Dat wil zeggen, ik heb het recept al ruim 25 jaar, maar heb hem nog nooit gemaakt.
Ook hier dus geen foto's maar alleen het recept.
Hij is eigenlijk het zelfde als de pudding-kruimel, maar dan zonder de kruimel.
We beginnen weer met de vlaaibodem volgens het basisrecept.
Dan de vulling.
Voor de vulling wordt gebruikt de pudding in dezelfde samenstelling bij de kruimelvlaai, echter in een dubbele hoeveelheid.
( Persoonlijk hou ik niet zo van die custardpoeders, dus je kunt er ook banketbakkersroom voor gebruiken die je natuurlijk gewoon zelf maakt.
Gebruik je het recept van mij, maak er dan een dubbele hoeveelheid van)
10 liter melk.
100 gram custardpoeder.
100 gram suiker.
De custardpoeder met de suiker in 4 eetlepels koude melk tot een glad papje roeren.
De rest van de melk aan de kook brengen en daar doorheen al roerend het papje toevoegen en even laten doorkoken.
De pudding laten afkoelen en als de massa nog dik en vloeibaar is deze in de gerezen vlaaibodem scheppen en verdelen.
De gerezen vlaaibodem wordt gevuld met de pudding (en eventueel met een raster afgewerkt).
De rand met wat melk insmeren.
De vlaai bakken in een voorverwarmde oven van 225 grd C in 30 min, en af laten koelen in de vorm.
Je kunt hem dan na het bakken en afkoelen eventueel beleggen met wat vers fruit.
Daarna zet je er een gelei-laagje overheen.