Boterbiesjes.

Waar de naam van dit lekkere boterkoekje vandaan komt weet ik niet.

In dit geval heb ik roomboter gebruikt omdat het de naam al zegt : Boterbiesje.

Zet een dag van te voren een boterdeegje om zo lekker op te laten stijven.

Dat werkt gemakkelijker dan een vers deegje.

Ik gebruikte hiervoor :

200 gram roomboter

200 gram basterdsuiker

325 gram bloem

1 eitje

5 gram bakpoeder

Maak de boter zacht en meng er de basterdsuiker door.

Vervolgens meng je het eitje er goed door en daarna de bloem.

De bakpoeder mag/kan bij de bloem gedaan worden.

Na een nacht opstijven kneed je het deeg door zodat je het kan uitrollen.

Rol het uit tot een dikte van 6 - 8 mm en steek er dan je koekjes uit.

Het is niet nodig dat je veel bloem gebruikt bij het uitrollen.

Ik had 3 bakplaatjes en die heb ik gebakken bij 170 oC.

Na 10 minuten bakken draaide ik het plaatje om en gaf nog 3 minuten er bij.

Ze waren precies goed van kleur en dus ook wel gaar.

Doe ze na afkoelen in een goed sluitende trommel want ze zijn vlugger op dan je denkt.