Kersenvlaai.

Ook zo'n klassieke vlaai.

Maar niet iedereen houd van kersen, en of dat aan de smaak zit of op het risico van pitjes?

Laten we het maar op de smaak houden.

We beginnen wederom met het Basisrecept.

Dan de vulling;

1,5 kilo verse zoete kersen met pit wassen en ontpitten.

(of 1 kilo kersen zonder pit op sap, laten uitlekken en met wat suiker bestrooien.)

De gerezen deegbodem voorzichtig met een vork op enkele plaatsen inprikken, en een dun laagje paneermeel over de bodem strooien.

Daarna de vorm met kersen vullen.

Het overgebleven deeg kun je weer gebruiken om een ratser van te maken maar dat is geen must.

De deegrand (en in geval van een raster ook de ruitjes) met een losgeklopt ei insmeren en met wat grove suiker bestrooien.

(Er is speciale vlaaiensuiker verkrijgbaar die niet smelt, en je ook kunt gebruiken voor appelflappen en spijsbroodjes)

De vlaai gaar bakken in een voorverwarmde oven van 225 grd C. gedurende 25-30 min.