Roomborstplaat.

Zo ongezond, zo ouderwets, maar op zo lekker.

Volg het recept stap voor stap en succes verzekerd.

Recept komt van Robert van Beckhoven.

Ik ben gelukkig in het bezit van de juiste mal, maar als je creatief bent, verzin je daar zelf wel en oplossing voor.

Borstplaat is een snoepgoed, gemaakt van water of melk, suiker en een smaakstof, zoals vanille of cacao.

Borstplaat wordt voornamelijk gegeten in de periode rond Sinterklaas.

Ingrediënten:

400 gram suiker

160 milliliter slagroom, ongezoet

30 milliliter water

merg van ½ vanillestokje

135 gram fondant

Bereiding:

Kook de slagroom met het water, de suiker en de vanille tot 114 °C.

Gebruik hiervoor een hoge pan, want de massa kookt als het ware omhoog.

Haal van het vuur en meng de fondant erdoor.

Giet de massa in een flexipan matje of vorm die je licht vochtig hebt gemaakt.

Laat uitharden.

Wilt u een smaakje toevoegen? Dat kan:

Mokka: voeg bij 110 graden een scheutje koffie-extract toe.

Chocolade: voeg tegelijk met de fondant 12 gram gezeefde cacao toe.

Ik maak meestal alle 3 de smaken, en begin dan meestal met de lichte versie.

Wat er dan over blijft verdeel ik in 2 delen.

De ene wordt dan mokka, en de andere uiteraard chocolade.

Erg lekkerrr.