Schuimpjes.

Niet moeilijk, maar het moet wel op de juiste temperatuur.

Vooral als ik Banketbakkersroom, of Advocaat heb gemaakt, zit ik met een enorme hoeveelheid eiwit.

Invriezen is natuurlijk een optie, maar mijn ervaring is, dat vaak wordt vergeten dat het in de vriezer zit.

Dan is het natuurlijk ook mogelijk om er lekkere schuimpjes van te maken.

Zelf verdeel ik ze dan in 2 of 3 bakken, en geef ze verschillende kleuren.

Je kunt ze in rozetjes spuiten of als je rond de kerst zit, in kransjes.

Mijn recept:

100 gr Eiwit

100 gr Suiker

200 gr Poedersuiker

1 Theelepel vanille-extract

Kleurstof naar keuze.

Klop het eiwit heel erg stijf.

Voeg tijdens het kloppen de suiker door, en doe er daarna stapsgewijs tijdens het kloppen de poedersuiker door.

Verdeel de massa in het aantal kleuren dat je wil gebruiken en doe er per deel de kleurstof door.

Doe de gekleurde massa in een spuitzak, met een spuitmondje erin, en spuit vervolgens doppen, rozetten of kransjes.

Zorg dat de oven op ongeveer 90 Graden staat en “bak” ze gedurende 90 minuten zachtjes af.

Zet na een 90 minuten de oven uit, de deur op een kiertje en laat de plaat met schuimpjes erin afkoelen.

Smakelijk.