Een voor mij nog onbekende vlaai, want ik heb hem nog nooit gemaakt.
Het recept heb ik net als de andere vlaairecepten, al ruim 25 jaar in mijn bezit, maar heb hem nog nooit gemaakt.
Foto's kan ik er dus niet bij zetten, maar het recept wil ik jullie niet onthouden.
De vlaaibodem maken we weer volgens het basisrecept.
De vulling.
5 dl melk.
50 gram custardpoeder.
50 gram suiker.
(Ik hou zelf niet zo van die poeders om custard mee te maken dus je kunt er ook een banketbakkersroom voor gebruiken die je natuurlijk zelf maakt)
De custardpoeder met de suiker in 4 eetlepels koude melk tot een glad papje roeren.
De rest van de melk aan de kook brengen en daar doorheen al roerend het papje toevoegen en even laten doorkoken.
De pudding laten afkoelen en als de massa nog dik en vloeibaar is deze in de gerezen vlaaibodem scheppen en verdelen.
De rand met wat melk insmeren.
Voor de kruimellaag:
165 gram suiker.
200 gram bloem.
165 gram koude boter.
De benodigdheden met elkaar vermengen en met een koele hand tot een kruimelig geheel kneden.
De kruimels over de vulling strooien en de vlaai gaar bakken bij 200 grd Celsius in 30 min.
De vlaai in de vorm laten afkoelen.