Lekker en makkelijk te maken.
Toch zie ik in veel recepten staan dat ze custardpoeder, of gele room poeder gebruiken.
Ik heb dat allemaal niet eens in huis en toch heb ik zo banketbakkersroom gemaakt.
Het Recept;
47 gram bloem
4 eidooiers
466 ml melk
87 gram suiker
21 gram vanillesuiker of een vanillestokje.
"Werkwijze:"
De eidooiers met de suiker mengen.
De bloem erdoor mengen en met wat koude melk glad roeren.
De rest van de melk met een opengesneden vanillestokje aan de kook brengen.
20 Minuten laten trekken en het stokje verwijderen.
Als je vanillesuiker gebruikt, kun je deze aan het eiermengsel toevoegen, en de melk alleen warm maken.
Goed roerend de warme melk aan het mengsel toevoegen.
Let wel op dat de melk niet meer kookt.
Daarna de massa net niet aan de kook laten komen en ongeveer 4 minuten, al roerend, laten trekken.
De zeer dikke vla overstorten in een kom of schaal, en af laten koelen.
Om velvorming te voorkomen, kun je de banketbakkersroom met plastic (huishoud)folie afdekken.
Wel even opletten dat je geen, of in elk geval, zo weinig mogelijk, luchtbellen onder het folie insluit.
Anders zul je de banketbakkersroom tijdens het afkoelen regelmatig moeten omroeren.