善菓餐飲集團創辦人嚴心鏞暢談「利他經營」與「感動服務」：以善待人，從蔬食啟動個人的ESG

時間：114 年 10月 21 日(二)

地點：綜合大樓 GC102

參與人數：學生14 人

善菓餐飲集團創辦人嚴心鏞於 10 月 21 日應邀至法鼓文理學院社企與創新碩士班分享其創業歷程。他以「利他經營、感動服務」為核心理念，將亞都麗緻嚴長壽總裁的服務精神與稻盛和夫的利他哲學融入餐飲事業，主張「待客如親、讓服務替代廣告」。創立善菓的初心，是希望協助弱勢與孝心青年的成長與創業，並以「333微型創業」協助年輕人翻轉人生。一次誤撞白鷺鷥的意外，讓他反思飲食與生命價值，決定全面轉型蔬食，推廣「一日一素」作為個人實踐 ESG 的方式。展望未來，他計畫成立蔬食餐飲學院，推動蔬食文化國際化，以善念與服務創造更大的社會影響力。