Горан Несторовић
Јелена Судимац
Пастеризација и стерилизација млека представљају основне технолошке процесе које је неопходно извести на максимално ефикасан и безбедан начин, како би се даљој обради млека несметано приступио. Адекватно спроведени процеси пастеризације и стерилизације нису гарант да ће производ бити безбедан касније, али представљају одличну основу у добијању квалитетног прехрамбеног производа. Савремена технолошка решења изискују велике инфраструктурне трошкове, али их је неопходно имплементирати како би се потрошачима омогућили што безбеднији и квалитетнији прехрамбени производи.
Кључне речи: машински систем, машине, млеко, пастеризација, стерилизација.
Савремени машински систем за пастеризацију и стерилизацију млека