S22 Савремени машински систем за пастеризацију и стерилизацију млека

Горан Несторовић

Јелена Судимац

Пастеризација и стерилизација млека представљају основне технолошке процесе које је неопходно извести на максимално ефикасан и безбедан начин, како би се даљој обради млека несметано приступио. Адекватно спроведени процеси пастеризације и стерилизације нису гарант да ће производ бити безбедан касније, али представљају одличну основу у добијању квалитетног прехрамбеног производа. Савремена технолошка решења изискују велике инфраструктурне трошкове, али их је неопходно имплементирати како би се потрошачима омогућили што безбеднији и квалитетнији прехрамбени производи.

Кључне речи: машински систем, машине, млеко, пастеризација, стерилизација.

Савремени машински систем за пастеризацију и стерилизацију млека