Јелена Голијан
Миле Сечански
Organska poljoprivreda predstavlja sistem održive poljoprivredne proizvodnje, koji omogućava proizvodnju zdravstveno bezbedne hrane, uz očuvanje zdravlja biljaka, životinja, ljudi i čitavog ekosistema. Usled negativnih posledica do kojih je dovela konvencionalna poljoprivreda i zagađenja životne sredine, sve veći broj potrošača na globalnom nivou odlučuje se za kupovinu zdravstveno bezbednih namirnica. Brojni faktori utiču na razloge konzumiranja organskih proizvoda. Najveći broj istraživanja u svetu ukazuju da su zdravstveni problemi potrošača glavni razlog kupovine organske hrane, a zatim slede briga za očuvanjem životne sredine i dobrobit životinja. Većina potrošača ima pozitivan stav prema spremnosti da se plati za organsku hranu, što se može objasniti percepcijom potrošača da je organska hrana zdravija i boljeg nutritivnog sastava od konvencionalnih alternativa. U organskoj proizvodnji nije dozvoljena upotreba sintetičkih pesticida i mineralnih đubriva, što je još jedan faktor koji favorizuje kupovinu organski proizvedene hrane. Iako organska proizvodnja beleži rast, u Srbiji i dalje postoji mali broj potrošača koji su redovni kupci organskih proizvoda. Niska kupovna moć i visoke maloprodajne cene predstavljaju glavne ograničavajuće faktore potražnje i potrošnje organskih proizvoda.
Ključne reči: organska hrana, motivi, ponašanje kupaca, spremnost da se plati