S12 Неки показатељи квалитета кромпира гајеног на различитим локалитетима Браничевског округа

Рајковић Милош

Средовић Ивана

Жарковић Бранка

Милојковић Слађана

Ђорђевић Александар

Радовановић Весна

Zemljišta na kojima je uzgajan krompir na različitim lokalitetima Braničevskog okruga po mehaničkom sastavu pripadaju teksturnim klasama glinuše i ilovače, dok se po hemijskim karakteristikama značajno razlikuju: u karbonatnim uzorcima sadržaj CaCO3 varira od 0,56-10%, što je u korelaciji sa aktivnom kiselošću zemljišta (pH u H2O). Aktivna kiselost beskarbonatnih uzoraka varira u intervalu 5,17-6,61 (pH u H2O) što ukazuje na različite pedogenetske procese koji su prisutni u ispitivanim zemljištima, kao i njihova pripadnost određenim sistematskim kategorijama zemljišta. Prema sadržaju humusa ispitana zemljišta se bitno razlikuju jer sadržaj humusa varira od od 1,64-3,22%. tj. od slabo humusnih zemljišta do umereno humusnih.

Prema rezultatima sadržaja pristupačnih oblika kalijuma i fosfora, može se uočiti da način đubrenja nije bio kontrolisan. Korišćena su u većim količinama kalijumova đubriva verovatno zbog gajenja krompira koji je kalofilna biljka. U uzorcima 1 i 9-12 sadržaj kalijuma je preko 100 mg/100 g što su ekstremno visoke koncentracije. Sadržaj fosfora je takođe dosta visok što ukazuje na prekomerno unošenje fosfatnog đubriva.

Ispitivani krompiri sorte Desiree imaju sadržaj skroba koji je manji od literaturnih vrednosti (18%) i varira od 9,46-16,40%.

Na osnovu rezultata ispitivanja sadržaja teških metala u krompiru može se zaključiti da svi uzorci krompira (osim uzorka 4) sadrže više od 1 ppm Pb, a da najviše Pb sadrži uzorak 3 (koji je uzorkovan sa područja Žagubice) (čak 3,13 ppm, odnosno 3 puta više od dozvoljenih vrednosti). Što se tiče Cd, svi uzorci uveliko premašuju Zakonom dozvoljenu vrednost od 2 do čak 5 puta. Hrom (ukupni) se najviše nalazi u uzorku 3, a jedino uzorci 2, 3 i 8 sadrže i Ni.

Na osnovu dobijenih rezultata zaključuje se da je zemljište glavni izvor teških metala, a da blizina termoelektrane ne utiče na povećani sadržaj teških metala. Blizina termoelektrane ima uticaj na sadržaj kalijuma. Velika udaljenost od termoelektrane na primeru uzorka 4, doprinosi smanjenju sadržaja Pb u krompiru.

Ispitivanje sadržaja pesticida lindana i bensultapa (Bancola) ukazuje da se oni ne nalaze u količinama koje bi ugrozile zdravlje ljudi (ispod granice detekcije) pa su, sa te strane, ispitivani uzorci krompira sa svih lokaliteta bezbedni za ishranu.

Ključne reči: krompir, skrob, teški metali, Bensultap, kadmijum, Lindan