S15 Сушење поврћа коришћењем топлотне енергије воде, пилот постројење

Драган Стојиљковић

Братислав Тодоровић

Predstavljeno je pilot postrojenje za sušenje povrća. Teoretski proračun pokazao je osnovne fizičkohemijske parametre potrebne za njegovu izgradnju, montažu i procene režima sušenja. Uspešna primena ovog postrojenja je praktično potvrđena na primeru šargarepe. Projektovana količina sirove šargarepe u ciklusu sušenja iznosi 20 kg, odvedena količina vlage 12,29 kg uz protok vazduha od

470, 69 kg/h uz protok vode od 0,1 l/s na ulazu i izlazu iz izmenjivača toplote. Temperatura geotermalne vode na ulazu u izmenjivač bila je 67 °C dok je na izlazu bila 53 °C pri brzini uduvavanja svežeg vazduha 5 m/s temperature 23 °C uz vreme sušenja od 4 h i 30 min.