Драган Стојиљковић
Братислав Тодоровић
Predstavljeno je pilot postrojenje za sušenje povrća. Teoretski proračun pokazao je osnovne fizičkohemijske parametre potrebne za njegovu izgradnju, montažu i procene režima sušenja. Uspešna primena ovog postrojenja je praktično potvrđena na primeru šargarepe. Projektovana količina sirove šargarepe u ciklusu sušenja iznosi 20 kg, odvedena količina vlage 12,29 kg uz protok vazduha od
470, 69 kg/h uz protok vode od 0,1 l/s na ulazu i izlazu iz izmenjivača toplote. Temperatura geotermalne vode na ulazu u izmenjivač bila je 67 °C dok je na izlazu bila 53 °C pri brzini uduvavanja svežeg vazduha 5 m/s temperature 23 °C uz vreme sušenja od 4 h i 30 min.