شبدرترشک

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• تیره:

Oxalidaceae

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• نام انگلیسی:

creeping woodsorrel, procumbent yellow sorrel, sleeping beauty

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• نام فارسی:

شبدر ترشک

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• نام مازندرانی:

شبدر ترشک، ترش واش

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• بخش خوراکی:

برگها و ساقه های برگدار. در برخی مناطق شمال ایران از ساقه های جوان برگدار شبدر ترشک برای تهیه نوعی خورشت محلی استفاده می کنند. در برخی از مناطق جهان از برگ ها و سرشاخه ها نوعی نوشیدنی سرد تهیه می کنند. برای این کار ابتدا این بخش ها را برای مدت ده دقیقه (مانند چای) دم کرده سپس شکر اضافه نموده و آن را به صورت خنک (با یخ یا در یخچال خنک می نمایند) میل می نوشند.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• منابع:

1. http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2394644. Accessed 12 September 2021.

2. https://en.wikipedia.org/wiki/Oxalis_corniculata. Accessed 12 September 2021.