آویشن
- نام علمی:
Thymus spp.*
------------------------------------------------------------------------------------------------------
- سینونیم:
------------------------------------------------------------------------------------------------------
- تیره:
Lamiaceae
------------------------------------------------------------------------------------------------------
- نام انگلیسی:
Thyme
------------------------------------------------------------------------------------------------------
- نام فارسی:
آویشن (Avishan)
------------------------------------------------------------------------------------------------------
- نام مازندرانی:
اوشن، آویشن (Oushen or Avishen)
------------------------------------------------------------------------------------------------------
- بخش خوراکی:
برگ ها، سرشاخه های جوان و گل های آویشن خوراکی است.
پودر خشک برگ ها به تنهایی و یا همراه با گل ها به عنوان چاشنی و ادویه مصرف داشته ضمنا سبزی اصلی پیتزا است. پودر برگ های آویشن یکی از اجزای بسیاری از ادویه های مرکب است. از برگ های تازه و یا خشک شده ی آویشن برا تهیه دمنوش نیز استفاده می شود که البته خواص دارویی نیز دارد.
خواص دارویی آویشن را اینجا ببینید.
------------------------------------------------------------------------------------------------------
* سرده آویشن در ایران دارای چهارده گونه است که نام علمی آنها به قرار زیر است:
Thymus carmanicus Jalas / Labiatae
T. caucasicus Willd. ex Ronniger
T. daenensis Celak.
T. eriocalyx (Ronniger) Jalas
T. falax Fisch. & C.A.Mey.
T. fedtschenkoi Ronniger
T. kotschyanus Boiss. & Hohen. in Boiss.
T. migricus Klokov & Desj.-Shost.
T. nummularius M. B.
T. persicus (Ronniger ex Rech.f.) Jalas
T. pubescens Boiss. & Kotschy ex Celak.
T. transcaspicus Klokov
T. transcaucasicus Ronniger
T. trautvetteri Klokov & Desj.-Shost.
آویشن باغی با نام علمی Thymus vulgaris L در ایران انتشار طبیعی ندارد اما در برخی از مناطق ایران برای تولید آویشن کاشته شده است. از سایر گونه ها نیزبومیان به صورت کم و بیش در رویشگاه هایشان برداشت می نمایند.
------------------------------------------------------------------------------------------------------
- منابع:
https://en.wikipedia.org/wiki/Thymus_(plant). Accessed 16 September 2021.
https://en.wikipedia.org/wiki/Thymus_vulgaris. Accessed 16 September 2021.
http://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-4000038335. Accessed 16 September 2021.