بادام تلخ

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• تیره:

Rosaceae

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• نام انگلیسی:

Bitter Almond, Almond

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• نام فارسی:

بادام تلخ*، بادام

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• نام مازندرانی:

بادام تلخ

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• بخش خوراکی:

مغز هسته میوه،

این مغز در مقادیر بسیار کم برای طعم دادن به برخی از انواع شیرینی های خشک در بسیاری از کشورها مصرف دارد ضمنا اسانس آن نیز تهیه شده که برای همین منظور کاربرد دارد.

در برخی مناطق ایران مغز بادام تلخ را با برخی تیمارها تا حدودی سم زدایی کرده و در برخی شیرینی ها و آبنبات های محلی استفاده می کنند.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• منابع:

1. http://www.plantsoftheworldonline.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:60439867-2. Accessed 18 September 2021.

2. https://en.wikipedia.org/wiki/Almond#Sweet_and_bitter_almonds. Accessed 18 September 2021.

3. http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Prun_dul.html. Accessed 18 September 2021.