برنجاسف

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• تیره:

Asteraceae

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• نام انگلیسی:

Common Mugwort, Riverside Wormwood, Felon herb, Chrysanthemum weed, wild Wormwood, old Uncle Henry, Sailor's Tobacco, Naughty man, Old man, St. John's plant

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• نام فارسی:

برنجاسف، برنجاسپ، درمنه معمولی (Berenjasaf, Berenjasap or Dermaneh mamooli)

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• نام مازندرانی:

-

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• بخش خوراکی:

برگها، سرشاخه های جوان و گلها*؛

از برنجاسف* در شرق آسیا به عنوان یکی از طعم‌دهنده‌ ی برخی نوشیدنی های تخمیری استفاده می‌شده است. این گیاه قبل از رازک به عنوان طعم دهنده آبجو استفاده می شد. در ویتنام، ضمنا در آشپزی نیز آن را به عنوان یک گیاه معطر استفاده می نمایند. برگ ها در مقادیر کم به عنوان طعم دهنده، به ویژه با غذاهای چرب استفاده می شود. همچنین برای دادن رنگ و طعم به کوفته های برنجی چسبناک (Mochi) استفاده می شوند

ساقه های ترد و شاخه های جوان برنجاسپ در چین luhao نامیده می شود و اغلب به عنوان یک سبزی فصلی در سرخ کردنی ها استفاده می شود. همچنین در ژاپن از برگ‌های جوان به‌عنوان سبزی معطر استفاده می‌شود ضمنا برگ های خشک شده و سرشاخه های گلدار را برای عطرش در چای قرار می دهند.

در نپال این گیاه را titepati (به معنای برگ تلخ) می‌نامند و به عنوان هدیه به خدایان، برای پاکسازی محیط استفاده می شود. به این منظور با شاخه های برنجاسپ جارو می سازند وزمین را با آن می روبند و یا آن را در بیرون از خانه آویزان می کنند. ضمنا از بخور این گیاه برای درمان برخی بیماری ها استفاده می کنند.

در برخی مناطق شرق آسیا از برگ های خشک شده ی برنجاسپ نوعی چای تهیه می کنند و باور دارند که مصرف این چای می تواند موجب رویای شفاف شود همچنین این برگها را به صورت دخانی (دود) برای همین منظور مصرف می کنند.

*باید توجه داشت که این گیاه حاوی مواد سمی است و از مصرف زیاد یا طولانی مدت آن برای هر نوع منظوری باید جدا پرهیز شود.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

• منابع:

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Artemisia_vulgaris. Accessed 27 October 2021.

2. http://www.plantsoftheworldonline.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:20812-2. Accessed 27 October 2021.

3. http://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-0000115588. Accessed 27 October 2021.

4. https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Artemisia+vulgaris. Accessed 27 October 2021.

5. https://www.ediblewildfood.com/mugwort.aspx. Accessed 27 October 2021.