Det kan inte nog understrykas att några vassa välbalanserade kockknivar är roten till allt gott i ett kök. Du behöver tre storlekar och du måste skaffa dig ett brynstål om du inte har det. Tag för vana att bryna dina knivar varje gång du ska använda dem. Ett par drag bara bara, det räcker.
Räkna med att en bra kniv ligger i spannet 700 - 1500 kr men de håller ju nästan en livstid så det är väl investerade pengar.
Vi valde en gång för snart trettio år sedan stilrena franska Sabatier och de funkar utmärkt än idag.